Fortune Cookies by ibu Mamah

 Ibu yang satu ini rrrrruaajin banget bikin masakan yang unik, kali ini ...setoran keduanya ttg Cookies yang pinter ngeramal...hehehehe, kita coba yuuuu....(3funky)

 Selamat malam host CFW NCC, Trio Funky...

Dalam rangka berpartisipasi meramaikan event NCC, kali ini, untuk yang kedua kalinya, IbuMamah ikutan nyetor salah satu cemilan khas yang biasa suka ada di film-film asing getoh... Yup.. Fortune Cookies.

Fortune cookie adalah kue yang mungil dan renyah. Bahannya mirip bahan kue “semprong” tapi tidak gampang hancur. Naaaahhh... yang paling asyik adalah pesan dalam kue keberuntungan ini. Pesan itu ditulis di secarik kertas putih kecil dan isi pesannya pun bisa bermacam-macam loh.

Oiya tahu tidak... ternyata niiihh fortune cookies ini sebenarnya bukan asli dari Cina loh... Naaahh berikut ini ada cerita sedikiiiit dibalik munculnya fortune cookies ini via gogle yaaa....

Konon nih menurut "om Gogle".. Fortune cookies itu aslinya bukan dari Cina, melainkan berasal dari San Francisco. Ditemukan tahun 1909 oleh Makoto Hagiwara, keluarga asal Jepang pemilik Japanese Tea Garden di Golden Gate Park. Tapi, klaim tadi menjadi kasus di Pengadilan Federal. Ini karena ada klaim lain bahwa kue itu ditemukan di Los Angeles oleh David Jung, pendiri pabrik mie Hongkong di sana. Akhirnya, Hakim Federal memutuskan bahwa fortune cookie memang berasal dari San Franscisco di tahun 1983.

Well back to the kitchen...
Ternyata bahan2 dan cara pembuatan cookies ini cukup sederhana loch, paling yang dibutuhkan itu cuma kesabaran dan ketelatenan sajah ^_^

Berikut resep Fortune Cookies yang Dewi peroleh dari hasil nanya ke "om Gogle"

FORTUNE Cookies
modified by IbuMamah DewiNik

Bahan Cookies

• 2 Putih Telur
• 8 sdm Tepung Terigu serbaguna. Ayak & sisihkan (aku pake segitiga biru)
• 8 sdm Gula Tepung (aku pakai gula pasir yang diblender hingga menjadi tepung)
• 1 1/2 sdt Tepung Jagung / Maizena
• 3 sdt Air (aku pake air kopi indocaffee coffeemix)
• 3 sdm Minyak Sayur
• 1/2 sdt Extract Almond (aku pakai 1 sdm Tiramisu essens Diva)
• 1/2 sdt Extract Vanilla (aku tidak pakai)
• 1/4 sdt Garam

Cara pembuatan

1. Panaskan oven dengan suhu 400'F.
2. Siapkan loyang kuker yang sudah dilapisi dengan silpat (silicon paper), sisihkan.
3. Kocok putih telur, gula & garam dengan speed sedang hingga berbusa dan adonannya mendekati lembut.
4. Masukkan terigu & maizena yang sudah disaring/diayak ke dalam kocokan putih telur.
5. Masukkan  essens almond, extract vanilla, minyak dan air.
6. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi lembut.
7. Tuang adonan ke atas loyang menggunakan sendok makan atau sendok kecil, tergantung besar kecilnya ukuran fortune cookies yang kita kehendaki.
8. Panggang selama kurleb 6 menit atau hingga bagian pinggir cookies tersebut kelihatan coklat keEmasan.
9. Keluarkan dari oven, dan angkat cookies perlahan/hati-hati menggunakan spatula
10. Taruh kertas (yang sudah berisi kata-kata Mutiara), lalu lipat dua kemudian tekuk tengah cookies dengan bantuan pinggir gelas/mangkok.
11. Biarkan tetap berada di pinggir gelas/mangkok selama kurleb 10 detik agar lekukkan khas dari fortune cookies ini bisa tetap bertahan saat dingin nanti.
12. Siap untuk disajikan.

Selamat mencoba and jangan lupa untuk mengunjungi website event Chinese Food Week NCC kali ini yaaa.... Pokoknya nggak bakalan nyesel dweh .... Soalnya banyak resep-resep yang YahuuuuddDD punya. And pastinya sudah terbuktikan..

Happy Event Chinese Food Week NCCer's

Salam Manis

Dewi 'Nik' Permanik

http://www.dewinik-tirdapursulawesi16.blogspot.com

http://www.dapursulawesi16.blogspot.com/

Chinese Almond Cookies by Henny Wulandari

Tadi malam baru aja belajar sama Om Google mengenai Chinese Cake and Cookies....well pagi ini mbak Henny posting salah satunya, banyak yang baru saya ketahui, bahwa ternyata Kembang Goyang termasuk Chinese Food, lalu jenis Apem (apam) bisa juga disebut dengan "Rice Cake" ...saya memantau nya dari Jepang, China, Korea, Thailand, Vietnam dan Melayu seperti kita, punya Kuwe ini...yuuuu kita liat laporan mbak Henny .... (3Funky)

Selamat pagi host CFW…

Dan selamat pagi NCC-ers

Newbie pengen banget ikutan nih.  Maaf ini laporan pertama saya, kalau ada salah mohon dimaafkan yaa..

Saya bikin Chinese Almond Cookies setelah browsing-browsing cari resep Chinese food. Ketemu resep ini di  http://allrecipes.com/Recipe/Chinese-Restaurant-Almond-Cookies , pilih resep ini karena kayaknya mudah dibuat :D.

Chinese Almond Cookies  ( Hang Geen Beng)

Merupakan cookies yang mudah dijumpai di berbagai tempat di toko kue dan restaurant di China. Pada jaman dulu mentega dan margarine susah didapatkan di China oleh karena itu mereka menggunakan lard (lemak babi) untuk membuat kue ini. Dengan penggunaan lard ini rasa kuenya menjadi istimewa. Menurut berbagai sumber yang saya baca penggantian lard dengan menggunakan margarine atau butter merubah rasa kue ini, dengan lard kue ini terasa lebih lezat dan renyah.

Saya hanya membuat ½ resep, setengahnya saya modifikasi dengan penambahan sejumput jahe bubuk dan kayu manis bubuk dan taburan kacang pistachio diatasnya cocok untuk ngeteh dan ngupi-ngupi di musim hujan begini.

Okay sekian laporan pertama saya ini semoga berkenan J

Chinese Almond Cookies (Hang Geen Beng)

Resep: allrecipes.com

4 lusin

Bahan:

·         2 ¾ C  tepung  terigu (saya  pakai kunci biru)

·         1     C  gula pasir

·         ½ sdt  baking soda

·         ½ sdt  garam

·         1   C lard (saya pakai unsalted butter, masukkan sebentar dalam lemari es, potong kotak)

·         1  bh telur ( saya hanya pakai kuning telur… karena hanya bikin ½ resep )

·         1 sdt  almond extract

·         48 kacang almond

Cara membuat:

1.      Ayak tepung terigu, baking soda dan garam .

2.      Dalam sebuah mangkok campur antara ayakan tepung diatas, gula, campur dengan sendok  hingga gula tercampur rata.

3.      Tambahkan mentega, campur dengan menggunakan 2buah pisau atau garpu sehingga adonan seperti pasir

4.      Tambahkan  telur, almond extract, campur rata

5.      Istirahatkan sebentar  (15 menit) dalam lemari pendingin

6.      Bentuk adonan bulat ukuran 1inchi, pipihkan sedikit, taruh dalam Loyang  yang sudah diolesi mentega atau margarine. Taruh almond untuk hiasan diatas cookies, dengan cara agak ditekan

7.      Oven 165 der C selama 15-18 menit

8.      Dinginkan