Roti Taiwan by Yoshi

Bu Dokter Gigi satu ini tak mau ketinggalan, setor Roti Taiwan yang menawan.

 Hmm, menul - menul rotinya, bikin laper..

Dear 3 host funky..

Last minute nih nyerahin laporannya..mudah2an msh diterima yah..
Aku dapat resepnya waktu latbar NCC Jaksel..

Ini resepnya yah :

Roti Taiwan

Bahan Biang :
25 gr tepung terigu protein tinggi
125 ml air mendidih
1/8 sdt garam

Bahan Roti :
475 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
75 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
25 ml susu evaporated
225 ml air
1/2 sdt garam
50 gr mentega

Cara membuat :

1. Biang : seduh tepung terigu dan garam dengan air mendidih, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam atau semalam dalam lemari pendingin.

2. Aduk biang, tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk dan susu evaporated. Tambahkan air sedikit2 sambil diuleni hingga kalis.

3. Masukan garam dan mentega lalu uleni lagi sampai adonan elastis. Diamkan selama 30 menit.

4. Kempiskan adonan, timbang adonan masing2 40 gr lalu bulatkan. Diamkan selama 10 menit.

5. Bentuk adonan, ( kalau aku beri isi coklat dan isi kacang merah) lalu diamkan 45 menit sapai adonan mengembang 2x lipat.

6. Oles dengan susu evaporated, oven 10 menit ( kalaui aku 15 menit) dengan suhu 180 derajat Celcius.




Terima kasih ci shirley, mba dyah dan dan teh nicke :))


Salam,


Yoshi

Kue Moci Greentea by Arin

Satu lagi nih laporan dari Mb Arin...kali ini Kue Moci yang jadi pilihannya...dengan rasa greentea pasti enyaaakkk...(3Funky)

Dear trio funky.. mau ngirim laporan yang ke-3 kali, hehheee.
Kali ini mencoba membuat Kue Moci Greentea. Resep diambil dari Tabloid Nyata Edisi Oktober.
Dan Resepnya sbb:

KUE MOCI GREENTEA

Bahan
250gr tepung ketan
20gr tepung tapioka sangrai
1/2sdt teh hijau bubuk
125ml air
50ml air gula
1/8sdt garam
Bahan Isi:
200gr kacang hijau kupas. Rendam selama 3 jam.
75gr gula pasir
1/4sdt garam
50ml santan kental

Cara Membuat:
Isi: kukus kacang hijau hingga lunak, angkat, haluskan, tambahkan gula pasir, santan, garam, masak di atas api kecil hingga kalis, angkat.
Campur tepung ketan, garam, teh hijau, tuangi air, uleni hingga lembut, tambahkan air gula uleni hingga kalis.
Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan, beri adonan isi secukupnya, bentuk bulat kecil, lalu alasi dengan daun pisang beroles minyak.
Atur bola-bola adonan dalam wadah pengukus. Kukus selama 10 menit, angkat.
Gulingkan bola-bola adonan dalam tepung tapioka yang telah disangrai. Sajikan.

Salam ^_^

-Arin-
http://jnocakes-jogja.blogspot.com/

Lapis Legit Ny Liem by Tania

Bener ternyata....butuh keberanian tingkat tinggi untuk bikin kue yang satu ini...tapi harus dicoba karena pasti ada kepuasan menikmati jerih payah buatan sendiri...(3Funky)

Halo host-host CFW.
Mau ikutan CFW nich di detik-detik terakhir ini. Bener-bener dengan foto seadanya. Mau ikut menyemarakkan CFW ini dan ngedapetin badge yang konon katanya kereeeen banget itu...
Sejarah lapis legit kan sudah diuraikan yah sebelumnya jadi aku langsung aja deh laporan.
Aku akhirnya memberanikan diri buat mencoba buat lapis legit resep Ny. Liem ini, langsung satu resep tanpa eksperimen langsung dikasih ke saudara yang mesen (ceritanya sok pede). Soalnya lapgit ini kan mahal bahan-bahannya dan telur yang dipakai cukup banyak. Lumayan juga nich nongkrong 2,5 jam di depan oven. Fotonya terburu-buru karena sudah ditungguin sama yang pesen dan jadinya malam hari. Makanya cahayanya minim sekali. Semoga lain waktu bisa buat lagi dan difoto dengan selayaknya. Mohon diterima ya para host untuk menyemarakkan CFW. 

Lapis Legit Ny. Liem

Bahan 1
850 g (40 btr) kuning telur
350 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan 2 (dikocok hingga mengembang)
400 g mentega (aku pakai wijsman)
300 g margarin
4 sdm susu kental manis
1 sdt bumbu spekoek
Sedikit pewarna kuning telur (aku skip)
Bahan 3 (campur dan ayak)
70 g terigu protein rendah (kunci)
20 g susu bubuk

Cara :
1. Bahan 2 : kocok mentega dan margarin hingga putih dan mengembang, tambahkan
susu kental manis, bumbu spekuk dan sedikit pewarna, kocok kembali hingga rata.
2. Kocok bahan 1 menjadi satu hingga kental dan mengembang, masukkan bahan 2 sambil
dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bahan 3 k dlm adonan telur dan mentega sambil diaduk perlahan dengan
spatula hingga rata.
4. Alasi loyang uk 20x20x7 cm dengan kertas roti (kalo aku setelah dialasi, diolesi margarine tipis-tipis). Tuang 3-4 sdm ke dalam loyang,
ratakan. Panggang dengan api bawah suhu 170 derajat selama 10 menit hingga matang dan
coklat. Angkat, matikan api bawah lalu nyalakan api atas.
5. Tekan tekan adonan dengan alat khusus (bisa dibeli di tbk-tbk terdekat), tuang kembali adonan, ratakan. Panggang
dengan api atas 170 derajat hingga matang. Lakukan langkah no 4 dan 5 hingga adonan
habis.
6. Terakhir matikan api atas lalu nyalakan kembali api bawah, panggang kembali 10
menit hingga benar-benar matang.
Angkat, biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.
--
~Tania~
http://craft-hut.blogspot.com/
http://dedapuran.blogspot.com/

Temoe Coe by Yovina

Satu lagi ini kue tradisional khas China penampakannya seperti onde-onde tapi unutk yang ini cara masaknya dikukus....(3Funky)

Alo trio host funky..
Mo ikutan nyetor yah meski da ari terakhir mudahan masi bs diterima... Krn aq paling ga seneng masak jd kali nih bikin temoe coe,klo aq liat seh dr bahannya n cara buatnya nih seperti ajaran mamaku,onde-onde yang dimakan setiap tgl 22 desember saat festival onde2 yah.. Cuma bedanya klo ajaran mamaku ondenya dibikin warna warni lalu ada 1 yang dibikin rada gede bertumpuk selang seling warna n sisanya dibulatin kecil2 tanpa isian,setelah tuh direbus n dicampur kacang giling+gula,rasanya enak... Klo temoe coe ini didlmnya diisi dengan wijen halus + gula merah rasanya enak jg cuma krn ga ada daun pisang td kukusnya pake piring yg dialasi kertas roti taunya pd lengket ma kertasnya jd tampangnya jg ga cantik...okee deh langsung aja yah ini resepnya aq ambil dari om google..

Temoe Coe

Bahan-bahan
350 gram tepung ketan
300 cc santan, hangatkan sebentar
1/4 sendok teh garam
175 gram gula merah, iris halus
150 gram biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat
Tuangi tepung ketan sedikit-sedikit dengan santan hangat yang telah dicampur dengan garam, uleni hingga dapat dibentuk.
Bagi menjadi 15 bagian, tipiskan sekitar 1/2 cm, lalu isi dengan campuran gula merah dan wijen, bulatkan.
Letakkan bulatan tepung ketan pada daun pisang, taburi permukaannya dengan biji wijen, lalu kukus sampai matang sekitar 30 menit

Salam
Yovina

Roti Mantao by Sandra Lena

Mantao....roti ini enak banget dinikmati selagi hangat....mau digoreng atau dikukus tetep jadi favorit.....(3Funky)

Lapor ya trio funky host...
Dari hari pertama event di gelar, maunya nyetor ini itu... Tapi kendalanya, selalu apa yang dibuat, gak sempat dengan sejuta alasan... halahhhh... alasan.com
Sebenarnya udah lama mau setor roti mantao ini.  Sekeluarga sangat suka dengan roti mantao ini.  Bikinnya juga praktis, and termasuk cepat.  Setelah jadi juga bisa disimpan frozen.
Bikin roti mantao ini udah sering banget, bisa dikatakan hampir tiap minggu.  Cuma bener-bener kehabisan waktu untuk urusan photo memoto... Saking larisnya, keluar dari kukusan, sudah hampir separuh sisanya. Maklum, dirumah saat ini tambahan keponakan 3 orang.
Gak pake panjang lebar, langsung aja yaaa.. Resep ini ide-nya dari tabloid lezat, cuma udah lupa edisi berapa.  Ini hasil modifikasi beberapa kali, alias nekat bikin berdasarkan bahan yang ada. dan resep berikut yang akhirnya menjadi andalan kita sekeluarga.  Tapi masih pengen nyari resep roti mantao goreng yang lembut dan didalamnya seperti berlapis-lapis (sering makan roti mantao goreng di chinese resto - Dragon city yang di gedung Lippo, tapi sayang kemarin kejakarta, udah gak ada disana... hikss...)

Roti Mantao

Tepung terigu kunci        600gr
Tepung tangmien            100gr
Gula pasir                        150gr
BP                                    1/2sdt
Ragi instant                     1 sachet
Air santan dingin             250ml
Garam                              1sdt
Coklat pasta                     1sdt

Cara:
Campur dan aduk rata bahan-bahan kering kecuali garam. Tuang santan dingin sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai rata. Masukkan garam, uleni sampai kalis.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian diberi coklat pasta, uleni sampai rata.
Tipiskan masing-masing adonan, adonan putih 0.5cm dan adonan coklat 0.3cm.
Letakkan adonan coklat diatas adonan putih. Gulung dan padatkan.  Potong-potong.
Alas bagian bawah dengan kertas roti/plastik. Diamkan 30 menit.
Kukus 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam kemasan kedap udara, bisa di simpan di freezer. 
Goreng atau kukus. Siap dihidangkan.

Spiral Mooncake by Hesti

Varian yang lain dari Mooncake....kali ini Mb Hesti bikin Spiral Mooncake sebagai laporan pamungkasnya untuk even ini....(3Funky)

Dears Trio Hosts...
Ini adalah laporan pamungkasku mendekati deadline...semoga masih keterima.
Kali ini aku bikin kue khas chinese kue 'spiral mooncake' atau populer
dengan sebutan kue pia. Walaupun belum sempurna...tapi tuk percobaan
perdana lumayan lah hasilnya, hehe
Resepnya aku modifikasi dikit dari blog
http://neckredrecipes.blogspot.com/2008/09/thousand-layers-spiral-mooncake.html

Berikut resepnya ya (untuk 6 buah)...
Bahan:
Adonan air :
75 gr tepung terigu protein sedang
20 gr minyak
10 gr gula halus
35 gr air + 2-3 tetes white vinegar

Adonan minyak :
65 gr tepung protein sedang
40 gr minyak

Bahan isi :
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sdt garam
- 1 lmbr daun pandan
- 75 gr gula pasir

Cara membuat bahan isi :
Kukus kacang hijau yang sudah ditiriskan selama 20 menit. Angkat.
Masukkan santan, garam, daun pandan dan gula pasir. Masak sampai
kalis. Bentuk bola-bola, sisihkan.

Cara membuat bahan kulit :
- campur semua adonan air, aduk menggunakan tangan sampai kalis.
Diamkan 30 menit.
- campur adonan minyak, aduk sampai kalis. Diamkan 30 menit.
- bagi dua masing-masing adonan.
- ambil satu bagian adonan air. Gilas berbentuk bulat pipih. Isikan
dengan satu bagian adonan minyak. Tangkupkan membentuk bulat. Gilas
pipih memanjang. Gulung adonan dari bagian yang pendek seperti bolu
gulung. Giling pipih lagi, gulung lagi seperti bolu gulung.
- potong adonan menjadi 3.
- ambil satu bagian adonan, giling pipih bulat, isikan dengan filling
kacang iji secukupnya.
- tangkupkan, letakkan di loyang beralas kertas roti. PAnggang selama
kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 C, atau goreng dalam minyak
panas sedang satu demi satu.

Sekian laporankuuu...

Salam CFW,
Hesti HH
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/

Shanghai Mooncake by Wulan

Kue tradisional yang satu ini akhirnya bisa melengkapi berbagai macam kue khas China yang sudah masuk dalam blog ini.....Thanks ya mbak Wulan yang sudah meluangkan waktunya untuk bikin Shanghai Mooncake ini...(3Funky)

Hello trio host funky CFW,

Mudah-mudahan masih boleh ikutan di last day of CFW, dari kemaren-kemaren mau laporan tapi apadaya keadaan tidak memungkinkan sibuk bolak balik physiotherapy.

So pagi hari ini aku buru-buru buat Shanghai Mooncake ini, sebelum buat pesanan cake lainnya. Resep yang dikasih oleh teman lokal (malaysian) katanya Shanghai Mooncake ini jenis kue mooncake traditional yang sudah mulai jarang ada di pasaran. Dari kemarin pun aku sudah muter-muter ke beberapa toko bahan kue tapi bahan inti dari shanghai mooncake ini sudah tidak ada dipasaran yaitu LOTUS PASTE.
AKhirnya aku disarankan oleh temanku yang kebetulan punya toko bahan kue ini dengan mengganti lotus paste dengan mung bean paste (kacang hijau yang sudah dikupas). Akhirnya jadilah si mooncake dengan mung bean ini...not bad juga rasanya.

Bahan :
300 gr plain flour
100 gr custard powder
75   gr shortening
75 gr butter
100  gr icing sugar
2 eggs
10-12 pcs salted eggs

Method :
1. Bake kuning telurnya telur asin yang dipoles dengan sedikit minyak kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 150'c, bila selesai diamkan hingga dingin
2. Masukkan butter dan shortening juga icing sugar, aduk rata menggunakan hand whisk.
3. Masukkan telur satu persatu aduk hingga rata
4. Masukkan plain flour dan custard powder yang sudah diayak terlebih dahulu, aduk rata, diamkan 15 menit tutup dengan serbet
5. Timbang lotus paste 100 gr
    kulit  60 gr
    egg yolk 20 gr
    Bila kita tidak menggunakan yolk, timbang lotus paste sebanyak 120 gr
6. Bungkus egg yolk dengan lotus paste yang sudah ditimbang, bentuk bulatan, selesaikan hingga egg yolk habis, sisihkan
7. ambil adonan inti (isi/filling) tadi kemudian cover dengan adonan kulit, bentuk menjadi oval shape, lakukan hingga selesai, kemudian poles dengan kuning telur, siap dipanggang dengan suhu 170'c hingga kuning kecoklatan (matang)
8. Diamkan hingga dingin supaya filling lotus paste dan egg yolk kaku, baru siap dipotong/dimakan.

Mudah kan buatnya...jadi ga perlu beli lagi deh kalau lagi mooncake festival, beli box yang cantik hias dengan pita merah, siap menjadi buah tangan pada saat mooncake festival.

Thank you & Regards,
~wLn~
http://wulanskitchen.blogspot.com/

Lapis Legit by Atas Warin K

Resep lapis legit NCC sudah ada yang mengetes dan hasilnya: enakkkk banget. Mau, mau? (3Funky)

Siang trio funky host CFW..

Akhirnya mau laporan juga. Padahal dari awal sudah kepengen dapat badge-nya yang keren itu. Tapi apa mau dikata, baru bisa bikin tadi pagi.

Tadi pagi dibulatkan tekad untuk bikin lapis legit ala Bu Fatmah *skalian udah lama pengen coba bikin lapis legit*. Tapi cuma bikin 1/2 resep aja. Soalnya nanti gak ada yang ngabisin kalau bikin 1 resep. Ini kan makanan full kolesterol, para sesepuh gak boleh makan yang beginian.

Resepnya bu guru cantik memang enaaak banget ya...Oke..ini resepnya.

LAPIS LEGIT
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
650 gr    kuning telur » saya 325 gr kuning telur (18 telur)
250gr    gula halus » saya 125gr gula halus
3 sdm     susu kental  manis » saya 1,5 sdm
500gr    mentega dingin » saya 130gr wjisman & 120gr butter anchor
1sdt       garam » saya 0,5 sdt garam
1 sdt      vanilla » saya 0,5 sdt vanilla
50gr      tepung terigu protein sedang » saya 25gr
20 gr      susu bubuk » saya 10gr
1 sdm     bumbu spekoek » saya 0,5 sdm

Cara membuat
1.      Siapkan loyang loaf, polesi dengan mentega dan alasi kertas roti.
2.      Campur mentega, gula halus, Ssusu kental manis dan garam. Kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang. Kemudian masukkan kuning telur, sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
3. Masukkan terigu, vanilla dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tuang 2 sdk sayur kecil (50grm) adonan, masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, diberi kertas roti dan diolesi mentega lagi. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang. Panggang dalam oven suhu 200’C selama 10 menit, sampai warna kecokelatan menggunakan api atas..
5. Keluarkan dari oven, polesi permukaan cake dengan mentega tipis saja dan tekan-tekan dengan punggung sendok makan agar padat, lalu tuang adonan 50 gram lagi ke dalam Loyang, ratakan. Panggang lagi dalam oven 5 menit.
6. Lakukan hal yang sama selapis demi selapis hingga adonan habis.

Sekian laporanya.

-atas-

Hok Lo Pan aka Martabak Manis by Fitria

Laporan lanjutan dr Mb fitria.....kali ini martabak manis....salah satu kelebihan dari kue ini kita bisa isi bagian  tengahnya dengan banyak varian...coklat meisis,keju,kacang tanah, wijen hmmm sukses bikin ngecess hehehehe ( 3Funky) 

hai (lagi) trio funky host...

ini kayak ngejar setoran saking pengennya narsis di cfw.

dari dulu aku memang fans banget sama martabak ini. dan obsesi pengen banget bisa bikin sendiri.

agak ragu juga sebetulnya ini bisa masuk cfw ga ya, tapi silahkan di tentukan sepenuhnya sama trio host ya..

dari beberapa sumber di katakan bahwa martabak manis ini berawal dari keturunan Hakka di Bangka Belitung. jadi ini makanan khas Bangka Belitung ya.. (tapi karena ku pikir ini ciptaan dari keturunan Hakka, pasti ada unsur-unsur atau pengaruh dari cina juga ya, jadi ku pikir bisa masuk cfw ini...mohon di revisi pemikiran sendiri ini ya..). salah satu sumber yang menceritakan ini ada di http://www.prlog.org/10669187-martabak-bangka-hok-lo-pan.html

walaupun kalo kita search dgn kata kunci martabak muncul juga sumber yang mengatakan kalo martabak muncul dari arab/india. tapi menurutku sumber arab/india lebih condong ke martabak asin /martabak telor ya...(sekali lagi, pemikiran sendiri aja...maap kl salah).

resepnya aku ambil dari bukunya john dean "Rahasia Usaha Kecil & Menengah) Martabak Manis" dengan modif dari aku sedikit. oh ya untuk modif yang aku buat, hasil jadinya 2 loyang martabak uk bawah lebkur 20 cm, atas 22 cm 

PS: rasa martabak ini aku suka banget, soalnya ga pake BP atau ragi, jadi mirip punya abang-abang.

berikut resepnya

Martabak Manis

Bahan:

1000 gr tepung terigu protein sedang (aku pake 330 ajah)

250 gr gula pasir lokal (aku pake 65)

1300 ml air putih (aku 470ml)

1 gr vanili (aku suka pake suka ga)

15 gr garam (aku 1/2 sdt)

4 kuning telur (aku 2 kutel)

soda kue (takaran dijelaskan dibawah ya)

air campuran soda kue (takaran dijelaskan dibawah)

gula pasir untuk taburan

susu kental manis

mentega/margarine

keju/coklat/kacang/dsb

Cara:

1. campur semua bahan kecuali soda kue dan air campuran soda kue. aduk sampai rata (aku biasanya pake baloon whisk aja), ga ada yang ngegerindil. hasil akhirnya agak kental kl dibandingin sama abang-abang tukang martabak punya. kl sudah rata, tutup dan diamkan lebkur 1 jam (aku kadang 2 jam atau lebih..begini ni kl punya 2 balita, masaknya kl sempet..hehehe).

2. bagi adonan menjadi 2 sama rata

3. untuk tiap bagian adonan, siapkan 1 sendok sayur, isi air (lihat air campuran soda kue)+ 1/3 sdt soda kue. aduk rata sambil aku biasanya aduk2 sambil di tarik-tarik (dituang tuang ke atas kayak teh tarik, terinspirasi dari abang martabak kl mau nuang adonan ke loyang kan suka di tarik-tarik dulu tu...). nah kegiatan narik-narik ini sambil manasin loyang martabaknya. ohya, campuran air+soda kue ini baru di campur ke adonan kl mau di tuang ke loyang ya..jadi jangan dimasukin dari awal adonan.

4 kl loyang udah cukup panas dengan api sedang (bisa di cek dengan 2 butir gula, kl udah mulai meleleh, berarti panasnya pas segitu. diapalin de tu panasnya. kl dituang adonan bunyi mendesisnya rame, berarti kepanasan, kl ga rame atau malah ga bunya, berarti kurang panas..bingung? sama. intinya trial and error, kenali loyangmu...horeee...(curhat dari orang yang masih juga sering salah nebak suhu loyang-terbukti dari photo martabak yg gosong kulitnya..hiks), tuang adonan, teken dikit ke pinggir loyang supaya kebentuk pinggirannya, pelototin sampe muncul buih-buihnya (lumayan tahap awal nyaris berhasil). kl udah buih-buihnya penuh di seluruh permukaan, taburkan gula. biasanya api aku kecilin, tutup tunggu permukaan yang masih basah jadi kering/matang. angkat..

5. oles mentega/margarine (enaknya mentega, apalagi kl wisjman, bisa bikin martabak lebih tahan empuk dari pada margarine), skm, dan topping yang diingikan....

potong, sajikan. (biasanya suka juga kulitnya di oles mentega ya biar makin lumer dimulut makannya...plus plus lemaknya...)

gitu ajah ya host..udah panjang banget rasanya..

semoga mmg bisa masuk cfw nih..fuih...(sambil nyeka keringet bis membuat cerpen martabak manis)

salam martabak manis,

fitria

fb: fitria abdullah

Cakwe by Fitria

Hmmm Cakwe...salah satu jajanan favorit nih....bisa dimakan dengan saos atau sebagai pelengkap bubur ayam maupun Kacang Kuwa.....(3Funky)

hai trio host...

dag dig dug juga mau ikutan CFW tapi akhirnya diberanikan juga submit. 

penasaran banget pengen nyoba resep yang awalnya ternyata dibuat atas kebencian rakyat terhadap suami istri pemfitnah yang menyebabkan dihukum matinya salah satu pahlawan China, Jendral Yue Fei. cerita lengkapnya bisa dilihat di http://id.wikipedia.org/wiki/Cahkwe

resepnya aku ambil dari Bogasari Baking Center. tapi karena beginner (yg kepedean ikutan CFW), gorengnya masih ngaco banget, jadi sebagian mekar sebagian melempem.mungkin apinya kegedean, adonannya kurang tipis sebelum di cemplungin (yah, ini kesimpulan sendiri ajah..)

resepnya ini ya:

Cakwe 

by: bogasari baking center

Bahan:

200 gr segitiga biru

800 gr cakra kembar

15 gr Baking Powder

5 gr STTP

25 gr garam

25 gr gula pasir

10 gr royco (aku ga pake)

1 gr yeast

25 gr maizena

700 ml air

20 gr bawang putih (aku di ulek sampe alus)

40 gr margarine putih

Saus: (aku ga pake soalnya masih ada cuka mpekmpek dirumah :))

20 gr bawang putih

100 gr saus sambal

50 gr saus tomat

cuka secukupnya

500 ml air

50 gr ebi

cara:

1. campur semua bahan kering (termasuk bawang putih ya)

2. masukkan air margarine putih, aduk kalis

3. diamkan minimal 3 jam

4. pipihkan adonan, potong-potong, tempel 1 bagian dengan 1 bagian lain dengan air dan kemudian di tekan. kl mau di goreng, di tarik ujung-ujungnya, masukkan ke minyak panas (180 dercel). goreng hingga matang.

5. sajikan

makasih yah host...

fitria

fb: fitria abdullah

Kiam Ke Mama Lucy by Lusmi

Banyak sekali resep andalan Mama Mb Lusmi yang sudah di share dalam even kali ini....Thanks ya mbak...senengnya punya mama jago masak....(3Funky)

Kue hasil asimilasi suku Hokkian dan Khek yang lembut namun firm di bagian bawah dan gurih toppingnya membuat kue yang dibuat layer per layer ini sangat spesial karena rasa kue yang berbeda.

Kiam Ke dalam bahasa Hokkian artinya kue asin. Lagi-lagi ini masakan andalan mama-ku sayang. Favorit anak-anak dan cucu-cucunya.

Jika kangen makanan ini, harus pesan ke mama, karena tidak dijual di mana-mana.

Mama selalu membuatkan satu loyang khusus untukku karena aku yang makan paling banyak, hahaha...

Biasanya dimasak di piring kaleng kuno seperti di foto mama, namun karena tidak punya piring tersebut, saya buat di pot pan kecil dan tanpa daun bawang yang menuai protes kakakku. Tapi dari segi rasa, enak enak enak....

Resep Kiam Ke Mama Lucy:
15 gr minyak goreng
1/2 bonggol bawang putih, cincang halus
275 gr tepung beras
330 gr air
85 gr santan kara
1/2 sdt garam
1/4 sdt vetsin
40 gr chaii pou manis, cincang kecil-kecil
50 gr ayam kampung
20 gr ebi cuci, tiris, rendam 5 menit, cincang halus
1 daun bawang, iris tipis. Optional.

Cara:
Panaskan klakat/steamer/kukusan.
1. Panaskan kuali, tuang minyak goreng, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Angkat. Tiriskan. Sisakan 1 sdm minyak untuk adonan. Sisakan sebagian untuk menggoreng chaii pou.
2. Sisa minyak lainnya untuk memasak daging ayam cincang. Tumis. Angkat. Cincang ulang. Sisihkan.
3. Siapkan baskom. Masukkan tepung beras, tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk. Masukkan santan, garam, vetsin, dan 1 sdm minyak goreng (dari sisa penggorengan cara 1). Cara simple adalah dengan whisk hingga adonan ber volume atau cara tradisional ditarik seperti ketika membuat teh tarik.
4. Siapkan wadah untuk dikukus. Tuang adonan (3) satu centong. Kukus. Tuang satu centong. Kukus. Ulangi sampai tinggal adonan untuk layer terakhir.
5. Tuang adonan layer terakhir, masukkan chaii pou, daging ayam, ebi, daun bawang jika suka, dan bawang putih goreng dari cara (1). Kukus hingga matang, sajikan setelah agak dingin sehingga teksturnya sudah firm.

Lapis Legit by Nina Herlina

Saluut dengan ketekunannya dan kesabaran Mb Nina selama 2.5 jam di depan oven.....tapi pasti semua rasa capek berubah jadi senyum bahagia setelah menikmati Lapis Legitnya....(3Funky)

Hai Trio Funky CFW, it's me again.....

Mau ngebuuut laporan buat CFW nih...
Gara2 demam Lapgit yang ditularkan Bu Fat dan teman2 di grup Baking I'm in Love akhirnya
aku nekat dan memberanikan diri untuk nyoba bikin si lapgit yang kesohor akan kolesterolnya itu hehehe

Sebelum bikin sudah cari referensi sana sini dan mencatat semua tips n trik dari teman2 di grup ttg do n donts nya akhirnya aku memutuskan untuk mencari resep yang simple dan gak terlalu banyak
menggunakan telur, soalnya kalau gagal bisa nangis gerung2 di pojokan *lebay*

Akhirnya pilihanku jatuh pada resep yg diambil di blognya Camelia@home yuhuuuu lia where r u?
Alhamdulilah berhasil juga aku menaklukkan si lapgit ini walaupun ada 1 bagian yang gosong karena
ditinggal buat ngasi obat anakku tapi over all hasilnya cukup memuaskan walau harus menghabiskan
2,5 jam nongkrong di depan oven hehehehe

Ini resepnya ya

Lapis Legit
Resep : Bibi Jun nya Camelia @ home

Bahan :
- 30 btr kutel
- 500 gr gula pasir ( aku pake 350 gr dengan perbandingan 1/2 bag gula castor 1/2 bag gula halus )
- 550 gr butter ( aku mix dengan blue band dan wisjman )
- 175 gr terigu
- 2 sdt bumbu spekoek
- 2 sdm skm

Caranya :
- kocok telur dan gula hingga mengembang dan putih, masukkan terigu, bumbu spekoek lalu kocok dengan
  speed rendah hingga rata, sisihkan
- kocok campuran butter dan margarine hingga putih lalu masukkan ke adonan telur, tambahkan skm, kocok dengan
  speed rendah hingga rata
- siapkan loyang 20x20 yang sudah dioles carlo dan dialasi kertas roti
- timbang adonan sebanyak 100 gr lalu ratakan di dasar loyang
- panggang dengan api bawah hingga kecoklatan lalu angkat dan nyalakan api atas
- sebelum menuang adonan selanjutnya tekan2 dengan penekan lapgt
- tuang 100 gr adonan selanjutnya, ratakan lalu panggang
- lakukan hal yang sama hingga adonan terakhir lalu tutup loyang dengan alfol
  kemudian panggang dengan api bawah kurleb 15 menit


Nina Herlina
Nanina Kitchen Blogspot Com

Lapis Keju Prune by Arin

Lapis Legit kue yang melambangkan rejeki yang berlapis lapis..... tapi bikinnya butuh kesabaran tingkat tinggi.....dengan tambahan cream cheese pastinya bikin kue ini semakin legit.... (3Funky)

Dear 3 host funky yang cantiiikk..

Mau ikutan stor laporan biar dapat logo yang cakeepp..

Setelah melihat laporan ibu Fatma dengan lapis legitnya yang so yummy jadi pengen bikin juga. Konon kue lapis legit ini juga melambangkan rejeki yang berlapis- lapis, InsyaAllah, aamiin...

Resepnya diambil dari majalah Sedap lama, edisi Kue dan Minuman untuk Imlek.

Resepnya sbb:

Lapis Keju Prune

Bahan :

300 gr mentega asin

300 gr margarin

250 gr cream cheese, lembutkan dengan garpu

300 gr gula tepung

50 gr susu kental manis putih

750 gr kuning telur

60 gr tepung terigu protein sedang

25 gr susu bubuk

1/2 sendok teh garam

150 gr prune, pipihkan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega asin dan margarin sampai putih 30 menit.
2. Tambahkan cream cheese. Kocok rata.
3. Masukkan gula tepung dan susu kental manis putih. Kocok rata.
4. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dengan kecepatan sedang.
5. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
6. Tuang 100 gr adonan di loyang 22x22x7 cm yang dialas kertas roti. Oven dengan api atas sampai kuning kecoklatan.
7. Tuang 100 gr adonan. Oven Oven dengan api atas sampai kuning kecoklatan. Tata prune.
8. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis, setiap lapisan ketiga tata prune.

Salam

 Arin 

Kue Lobak by Silvia Limanta

Mungkin yang satu ini termasuk baru untuk kita...terutama Host nya, terima kasih sharing nya looo, ayuuk kita lihat resepnya ...(3Funky)

Halo Trio CFW,
Saya baru kali ini ikutan event dan memberanikan diri untuk posting resep.
Tadinya niatan mau bikin kue khas kampung halaman, tapi takut waktunya mepet jadi coba kirim postingan yang ini dulu deh.

Pertama kali kenalan dengan Kue Lobak ini sebenarnya gara-gara adikku yang pulang dari negeri seberang, bawa oleh-oleh kue lobak frozen yang dia beli di Carrefour sana. Penyajiannya simple banget, tinggal digoreng versi sedikit minyak.. hehe asal permukaannya jadi crispy aja.

Tadinya dalam pikiran saya, bau lobaknya pasti santer. Tapi anehnya malah nggak dan rasanya pun enak. Di Taiwan sana, kabarnya kue ini dimakan untuk sarapan, dipadukan dengan saus yang juga beli jadi. Sausnya itu seperti saus tiram yang gurih dan kecoklatan.
Beberapa minggu lalu kebetulan saya nemu resepnya di kaskus.us. Resep ini milik seorang kaskuser yang vegetarian, dan kebetulan dia juga nggak makan bawang (ada vegetarian yang makan bawang, dan ada juga yang nggak).

Menurut saya kue ini jadinya lumayan enak. Rasanya gurih dan lumayan mengenyangkan. Kalau dibandingkan dengan versi frozen yang pertama kali saya makan, resep yang ini hasilnya lebih padat tapi lebih enak. Kepanjangan cerita behind the scene-nya nih. Langsung aja resepnya ya :

 

Kue Lobak sebelum di goreng

Kue Lobak sesudah di goreng

KUE LOBAK

Bahan (utk 1 loyang ukuran 18x18 cm) :
1 kg lobak putih uk. sedang (saya modifikasi dengan menambahkan 1 buah wortel supaya warnanya cantik).
1 batang daun bawang, diiris.
500 gr tepung beras
25 gr tepung maizena
500 ml air

Cara pembuatan :
1. Kupas dan cuci lobak (dan wortel kalau memakai wortel), parut.
2. Tumis parutan lobak & wortel dengan minyak secukupnya sampai harum, bumbui dengan garam, sedikit lada dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur). Setelah lobak dan wortel agak layu, masukkan irisan daun bawang (bila pakai).
3. Dalam wadah, larutkan tepung beras dan maizena dengan 500 ml air. Perhatikan konsistensi adonannya, jangan terlalu encer. Adonan harus agak kental.
4. Campurkan lobak + wortel yang sudah ditumis ke adonan tepung, aduk rata. Tuang ke loyang.
5. Ratakan adonan, kukus selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.
6. Angkat, tunggu sampai agak dingin. Potong-potong sesuai selera.
7. Goreng dengan sedikit minyak sampai permukaan kue menjadi agak kecoklatan dan garing. Angkat dan sajikan dengan saos/sambal botolan.

Terima kasih.

--
Cheers!

Silvia
www.eggknock.blogspot.com

Lapis Legit by Vin

Cerita tentang Lapis Legit dan sejarah nya pada event ini  dimulai oleh Bu Guru nan Cantik jelita ..Our Bu Fat... dan kita tidak menyadari bahwa kuwe ini menjadi sajian istimewa di setiap event yang ada di Indonesia, hanya teriak kan "Aaawww ada lapis legit.." padahal Kuwe Lapis ini ..(yang aduhai bikinnya butuh kesabaran) betul2 dekat dengan keseharian kita...apalagi dengan anggota milis tercinta ini (bahasan lapis Legit selalu ramai) ...yuuu ah langsung ke Lapis Legitnya mbak Vin....(3Funky)

haloo hosts...

akhirnya aku bisa ikutan NCC week kali ini, secara dulu-dulu selalu ga sempat. Pilihannya jatuh ke lapis legit (gpp ya sama dengan ibu Fat nih, hehehe), karena udah lama ga bikin, dan lagi ngiler berat ama lapis legit ini.

original recipe by Janti (visitbandung.multiply.com)

- 500gr kuning telur
- 500gr butter
- 95gr susu kental manis
- 315 gr gula pasir
- 125 gram tepung terigu rendah
- 1 sdt bumbu spekuk

Adonan 1 :
Kocok mentega, margarine, susu, bumbu spekuk hingga mengembang dan putih.

Adonan 2 :
Kocok telur, gula hingga mengembang.

Masukkan terigu ke adonan 2. Terakhir masukkan adonan 1, aduk rata.

Olesi loyang 18x18x7cm dengan margarin dan alasi kertas roti. Olesi sisi loyang dengan margarin juga.

Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan, oven dengan api bawah 180 derajat celcius sampai setengah matang. Ganti api atas, panggang sampai kecoklatan.
Lanjut ke lapisan kedua, tuang 1 sendok sayur juga, panggang dengan api atas sampai kecoklatan.
Terakhir setelah semua lapisan selesai, panggang dengan api bawah 150 derajat selama kurang lebih 10-15 menit.

rgds,
vin
www.deliciousbaking.blogspot.com

Kue Khu by Ari D Susanti

Walaupun bentuk asli Kue Khu seperti kura-kura yang melambangkan panjang umur kali ini Kue Khu dimodifikasi bentuknya seperti buah-buahan yang imut dan lucu....(3funky)

Selamat pagi teman semua,
Mau ikutan ahh Chinese food week, bingung milih laporan apa yang bisa dilaporkan
Berhubung ga jago masak masakan Chinese ya..yang gampang2 ajalah dibuat oleh pemula seperti saya ini.
Apakah termasuk dalam kategori CFW….semoga aja bisa, karena sependek saya tau tiap taun baru selalu ada kue ku atau kue tok.
Berikut resepnya, belajar dari ibu saya.

BAHAN
Kulit:
250 g tepung ketan putih
3 sdm gula bubuk
250 ml santan kental hangat,dari 1/2 butir kelapa parut *)
pewarna sesuai selera
2 sdm minyak sayur, untuk olesan
Daun pisang untuk alas

Isi,
125 g kacang hijau kupas, rendam dalamair selama 30 menit, tiriskan, kukus selama30 menit hingga lunak
75 g gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan

CARA MEMBUAT:
Kulit:
Campur tepung ketan, gula bubuk, dan santan, uleni hingga rata.
Tuang pewarna, uleni kembali hingga rata. Sisihkan.

Isi:
Masak semua bahan di atas api kecil hingga gula larut. Angkat. Dinginkan. Bentuk bulat berdiameter 1 cm.

Penyelesaian:
 Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat, pipihkan. Letakkan adonan isi di bagian tengah, bentuk sesuai selera.Letakkan di atas daun pisang beroles minyak. Lakukan hingga adonan habis.Kukus dalam dandang panas selama 10 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.

*) Santan dimasak hingga mendidih, dibiarkan hangat baru dicampur dengan tepung ketan dan gula bubuk.Digunakan santan hangat supaya gluten (protein) dalam tepung ketan lebih keluar dan membuat kulit kue ku menjadi lebih kenyal

Salam,
Ari D Susanti

Pia Kacang Hijau by Ikha Vitarika

Banyak sekali makanan yang sudah sering kita makan dan kita mengira itu khas dari suatu daerah di Indonesia ternyata merupakan makanan asli dari China, seperti kudapan yang satu ini....(3funky)

Selamat malam ibu-ibu cantik,

Pia, atau yang lebih dikenal dari Yogya: Bakpia, ternyata kue asli Cina loh
Untuk setoran Chinese Week NCC kali ini aku mencoba mbuat Pia Kacang Hijau. Berhubung baru pertama kali praktek pia, untuk fillingnya menggunakan kacang hijau saja. Sayang kalau pakai keju dan gagal .. tapi syukurlah ternyata hasilnya cukup memuaskan

“Istilah bakpia sendiri adalah berasal dari dialek Hokkian (Hanzi: 肉餅), yang secara harfiah berarti roti berisikan daging, yaitu kata “Bak” yang berarti daging (umumnya daging b*b*) dan “Pia” yang berarti kue. Karena masyarakat Jogja mayoritas beragama Islam, maka barulah isi bakpia yang semula daging b*b* diubah menjadi kacang hijau. Kemudian rasa-rasa dari bakpia dikembangkan menjadi cokelat, keju, kumbu hijau, dan kumbu hitam (source: Wikipedia)”

Pia Kacang Hijau
Sumber : Masakan Cina Primarasa

Bahan Kulit :
Bahan A :
300 gr tepung terigu
125 gr mentega putih
25 gr gula bubuk
1/2 sdt garam
125 ml air
Bahan B :
200 gr tepung terigu
125 gr margarin

Isi :
250 gr kacang hijau
Air untuk merebus
4 lembar daun pandan
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt garam
200 gr gula pasir

Olesan :
Mentega putih
1 kuning telur + 10 ml susu, kocok sebentar

Cara membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, bagi menjadi 50 buah, bulatkan.
2. Campur bahan B, aduk rata, baji menjadi 50 buah, bulatkan.
3. Gilas tipis tiap bulatan bahan A hingga cukup untuk membungkus bulatan bahan B. Bungkus bahan B dengan bahan A, lalu bulatkan. Gilas kembali hingga tipis, kemudian gulung. Tutup dengan kain lembut/serbet bersih, sisihkan selama 30 menit.
4. Isi: Rebus kacang hijau hingga empuk dan airnya mengering, angkat, haluskan dengan food processor. Masak kembali di atas api sedang, masukkan daun pandan, santan, garam dan gula, aduk-aduk hingga adonan kalis, angkat. Dinginkan, bagi menjadi 50 bulatan.
5. Panaskan oven pada suhu 200′C.
6. Ambil selembar gulungan adonan, gilas hingga setebal 1/2 cm. Taruh 1 bulatan isi diatasnya, bungkus, bulatkan, pipihkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Taruh pia di atas loyang yang sudah diolesi mentega putih. Olesi bagian atasnya dengan kocokan kuning telur. Panggang di dalam oven selama 30 menit hingga pia matang. Angkat, dinginkan.

Notes :
1. Oleskan kocokan telur saat pia setengah matang (15 menit), agar tidak gosong permukaannya.
2. Aku mbuat 1/2 resep jadi 18 buah pia diameter 5 cm .. ngga telaten mbuat lebih kecil lagi

Lapis Legit Tikar by Iie

Butuh ketelatenan tingkat tinggi untuk resep yang satu ini hehehe tapi sebanding dengan hasil yang didapat...Lapis Legit Tikarnya...kereeeen (3funky)

Selamat malam trio Host CFW yang Funky dan teman2semua,
Abg dari lampung mau coba ikutan memeriahkan CFW, namanya lapis legit tikar (kalo di lampung namanya lapis legit geribik).
Resepnya sama aja seperti lapis legit biasa, hanya saja setelah dibuat beberapa lapis, keluarkan dari loyang, ukur2, potong2, susun dgn bantuan skm, trus timpa lagi seperti buat lapis legit biasa. Semoga dimengerti yah.

Resepnya sbb:

500gr blue band
100gr wisjman
1/3 kaleng skm putih
Mixer bahan di atas sampai lembut

30 kutel
6 putel dimixer putih kaku
450gr gula bubuk
150gr terigu
1/2 sdt emulsifier
Vanili bubuk

Membuat:
1. Siapkan loyang 20x20cm, oles carlo, alas kertas.
2. Mixer kutel+emulsifier+gula bubuk+vanili sampai kembang, masukkan terigu sambil dimixer dgn speed rendah, masukkan putel (yg encer jgn diambil ya) mixer speed rendah.
3. Masukkan adonan blue band sambil diaduk balik pake spatula besar. Aduk rata sampe bawah pelan-pelan saja.
4. Tuang 5 sdm adonan ke dlm loyang, panggang dgn api bawah sampai kecoklatan, keluarkan tekan2 dgn alat penekan lapgit sampai rata di seluruh permukaan. Tambah 5 sdm adonan, panggang dgn api atas sampai adonan abis, terakhir pake api atas dan bawah utk mematangkannya, dan setelah matang semua, atasnya tetap ditekan ya.

Catatan penting:
1. Tekan tiap lapis sampai rata, pastikan tiap lapis matang sempurna, krn kalo ada lapis yg tdk matang, maka tdk akan matang lg walau dipanggang lama.
2. Kalo tdk ada smoother lapgit, pake aja smoother fondant yg dr plastik. Kalo tdk ada juga, pake sendok makan, yg penting ditekan rata sampe ujung2 loyang.
3. Panggang tiap lapis sampai berwarna kecoklatan, supaya pd saat dipotong keliatan cantik lapisnya.
4. Kalo selama pemanggangan warna coklat tdk rata, puter saja loyangnya, supaya permukaan kue coklat merata.
5. Lapgit ini anti gagal,  krn pake emulsifier. Dan awet di luar, kalo pemanggangannya sempurna.
6. Lbh baik, kalo mau buat lapgit besok, hari ini adonan margarine+mentega+skm, dimixer hari ini, trus simpen di wadah kedap udara, masukin kulkas. Keluarkan pd saat akan dipakai.
6. Satu lg, pada saat ambil 5 sdm adonan, adonan jgn diaduk2, sendokin aja dr arah atas sampai dasar.
Itu aja tips dr saya berdasarkan pengalaman, insya Allah berhasil, silakan coba aja 1/2 resep, pake loyang brownies.
Selamat mencoba.

Wassalam,
iie/lampung

Kue Khu by Peppy Santoso

Kue khu adalah salah satu jajan populer di Indonesia yang memperoleh pengaruh dari kuliner China. Umum disertakan dalam hantaran untuk manyek (perayaan 1 bulan umur bayi). Meskipun tidak disajikan dalam bentuk yang umum dikenal (kura-kura warna merah), Trio Funky tetap menerima postingan ini agar foodie blogger bisa memperoleh manfaatnya. Resep sejenis pernah masuk ke blog Indonesian Food Week. Baca juga artikel mengenai kue ku yang ditulis oleh Ophoeng di sini. (3Funky)

Hai Nccers...

Kue khu ini merupakan kue khas chinese yang wajib ada di perayaan China... Bentuk aslinya sebenernya seperti punggung kura2, yang menurut mitos Cina, kue ini simbol umur panjang seperti halnya kura-kura yang bisa hidup laaaaamaaaaa sekali...

Di Indonesia, pada perkembangannya kue ini dimodifikasi bentuknya menjadi berbagai bentuk, tidak hanya model yang seperti punggung kura-kura... tapi juga model buah2 an, boneka ,binatang, dll

KUE  KHU
:: Resep: Peppy Santoso ::

Bahan  Kulit : 
150 gr tepung ketan
50 gr gula
½ sdt garam
125 ml santan
Pewarna merah dan daun pisang

Bahan isi :     
80 gr kacang hijau kupas, cuci bersih, rendam 1 jam
40 gr gula pasir
80 ml santan
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili                          

Cara membuat :
1. Bahan isi : Kukus kacang hijau sampai lunak, lalu penyet-penyet dengan sendok sampai halus. Campurkan semua bahan isi lalu masak diatas api kcil (sampai adonan dapat di pulung) / tidak terlalu lembek lagi. Buat bola-bola dan sisihkan.
2. Bahan kulit : Campurkan semua bahan kecuali santan. Tuangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dibentuk. Ambil 1,5sdm adonan pipihkan dan isi dengan bola2 isi td, bulatkan bentuk bola
3. Cetak pada cetakan kue Ku. Lalu taruh pada lembaranm daun pisang yang udah dipotong2
4. Kukus sampai matang ( sambil sekali kali dibuka tutupnya supaya kue tidak melebar)
5. Olesi minyak pada cetakan supaya mudah lepas
6. Setelah matang olesin dengan minyak, supaya kulitnya tidak mengeras

peppy
085235305779 / 03171916409
www.putri-cookies.blogspot.com

Catatan: 
Mbak Peppy menyertakan foto cetakan kue ku yang biasa digunakan.

Special Menu: Lapis Legit by Fatmah Bahalwan

Bu Guru kita selalu menyumbangkan resep andalan bagi culinary week event semacam ini. Tidak tanggung-tanggung yang dibagi adalah resep lapis legit. Menurut sharing Theressa, kue lapis legit dikembangkan oleh kaum china peranakan di perantauan dan akhirnya malah diekspor kembali ke Hongkong. Luar biasa!

Penasaran pengen dapat badge NCC Chinese Food Week yang kereeeennn......para penunggu NCC-CFW yang funky abis, berikut saya ikutan setor resep yaaa....hihuiyyy.

Nggak tahu bagaimana sejarahnya, tapi konon semakin banyak lapisannya maka semakin banyak pula rejeki pembuat kue ini, alias hoki poki.....apa kiranya namanya???...Lapis Legit !!!

Meskipun kriting tiap kali bikin, makan waktu luamaaa didepan oven, tapi semua terbayar dengan kepuasaan tiada tara kerana (bhs Melayu Chinese Alay maksa nih) rasanya yang nglenyeeerrrrr J

Lapis Legit
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
650 gr    kuning telur
250 gr    gula halus.
3 sdm     susu kental  manis
500 gr    mentega dingin

1sdt       garam.
1 sdt      vanilla
50 gr      tepung terigu protein sedang
20 gr      susu bubuk
1 sdm     bumbu spekoek

Cara membuat
1. Siapkan loyang 20x20x7cm, polesi dengan mentega dan alasi kertas roti.
2. Campur mentega, gula halus, dan garam. Kocok sekitar 15 menit dengan kecepatan sedang. Kemudian masukkan kuning telur, sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bila sudah tercampur rata, matikan mixer.
3. Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Timbang adonan 100 gram, masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega, diberi kertas roti dan diolesi mentega lagi. Ratakan adonan ke seluruh dasar loyang. Panggang dalam oven suhu 200’C selama 10 menit, sampai warna kecokelatan menggunakan api atas..
5. Keluarkan dari oven, polesi permukaan cake dengan mentega tipis saja dan tekan-tekan dengan punggung sendok makan agar padat, lalu tuang adonan 100 gram lagi ke dalam Loyang, ratakan. Panggang lagi dalam oven 5 menit.
6. Lakukan hal yang sama selapis demi selapis hingga adonan habis. Paling atas dapat ditaburi almond slice atau keju parut sesuai selera.