Lek Tau Suan by Ahiong

Lek Tau San ini hidangan dessert mungkin ya, dilihat dari fotonya kkebayang makannya anget - anget, kuahnya diseruput, terus ketemu Cakwe yang gurih. BIkin kepengen deh...

Mau setor laporan CFW, walaupun sudah menit-menit terakhir.

Lek Tau Suan

Bahan :
250 gr   Kacang Hijau tanpa kulit
 10 lbr   Daun Pandan
1000 ml Air
250 gr   Gula Pasir
  50 gr   Sagu (Larutkan dgn sedikit air)

Pelengkap :
Cakwe



Cara :

• Rendam kacang hijau tanpa kulit 1 jam, tiriska
• Kemudian masak kacang hijau, daun pandan hingga kacang hijau matang
• Masukkan gula g asir (bisa disesuaikan dengan selera)
• Kemudian tuang larutan sagu
• Hidangkan dengan potongan cakwe

Salam
Ahiong
sagitacake

Puding Susu Kedelai by Arin

Puding yang satu ini seperti Tauwa....dinikmati dengan kuah jahe pasti semakin nikmat.....(3Funky)

Hallo trio funky.. Ikutan Chinese Food Week yang ke-4 kali ya. Kebetulan hari ini puasa dan cuaca cukup dingin. Kayaknya enak ya membuat puding yang hangat. Dan akhirnya mencoba membuat Puding Susu Kedelai, kebetulan bahan-bahannya sudah ada semua.

Resep diambil dari buku masakan Primarasa Edisi Masakan Cina Seri II.Berikut resepnya:

PUDING SUSU KEDELAI
Sumber: Primarasa Edisi Masakan Cina Seri II
 

Bahan

2g  agar-agar bubuk putih
750ml susu kedelai
50gr gula pasir

Saus jahe
150gr gula merah
750ml air
50gr jahe
2 batang serai memarkan

Taburan
 1-2sdm kacang mete panggang cincang

Cara Membuat:
Campur agar-agar, susu kedelai, dan gula pasir dalam panci, aduk. Jerangkan di atas api sedang, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, sisihkan hingga dingin.
Saus jahe: Rebus gula merah dan air sampai gula larut. Saring, buang kotorannya.
Campur air gula bersama jage dan serai, rebus kembali sampai mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci. Teruskan merebus sampai saus agak kental, angkat.
Penyajian: Siapkan 4-6 buah mangkok, sendoki puding ke dalam mangkok. Siram dengan saus jahe dan taburi denghan kacang mete cincang. Hidangkan.
Selamat mencoba ^_^

Salam.
-Arin-

Dimsum Mango Pudding by Angelia Novincy Umboh

Merupakan kepuasan tersendiri jika bisa memanen hasil kebuh sendiri lalu mengolahnya menjadi makanan yang lezat. Dimsum manggo pudding, pasti segar sekali dimakan di cuaca yang panas hmmmm (3Funky)

Pohon mangga di halaman depan rumah Angel sudah bisa dipanen lho... jadi langsung buat puding mangga lagi
karena di rumah, papiku lagi rada rese', jadi resep yang digunakan juga yang simpel aja (resep dibawah ini adalah resep modifikasi angel pribadi. Resep aslinya hasil blogwalking yang dilakukan sudah lama banget, tapi pas sekarang dicari lagi, demi harus mencantumkan asalnya, eh blog tersebut susah sekali ditemukan, maaf ya untuk si empunya resep)


DIMSUM MANGO PUDDING
Resep: Angelia Novincy Umboh

Bahan :

1 buah mangga harum manis matang (biar ga asem, trus jadi mengurangi penggunaan gulanya. mangga harum manis dipilih krn ga banyak serat)
2 bks nutrijell rasa plain (boleh rasa apa aja si sebenernya, kalo ada rasa mangga lebih mantap lagi. harus nutrijell ya, jangan agar2 merk lain, karena nutrijell terbuat dari konyaku)
200gr gula kastor
700ml air putih (jangan air panas/hangat ya)
6sdm susu kental manis
pewarna/essence (jika suka, angel tidak pakai)

cara memasak

• kupas mangga, 1/2 diblender dengan 200ml air, 1/2 lagi dipotong dadu, taruh di dasar cetakan
• aduk rata nutrijell dan gula. tambahkan 500ml air, aduk sampai gula larut.
• panaskan nutrijell sampe mendidih, tuang setengah nutrijell ke cetakan (tuang pelan2 pake sendok sop ya, biar potongan mangganya ga lari2). dinginkan
• setengah larutan nutrijell dimasak lagi, tambahkan susu dan mangga yang telah diblender. didihkan sambil diaduk2 agar susu tidak pecah. angkat, cetak, dinginkan...

--

Best Regards
Angelia Novincy Umboh

Chinese Sweet Soup by Mariani

Saluuut dengan Mb Mariani...laporannya selalu berkhasiat hehehe...selain enak dinikmati juga berkhasiat untuk obat...(3Funky)

Permisi, mau setor desert yg "mendinginkan". Biasanya nenek dan ibu suka bikin ini buat mendinginkan panas dalam dan meningkatkan stamina, khususnya wanita yg sering batuk2, untuk cucu baru melahirkan/menyusui   tiap hari makan ini, dan mengobati tekanan darah rendah. Semoga bisa berguna buat teman2.
Resep ini juga ada dibuku Everday Dishes by FLP 2002, cuma saya gak bisa baca bagian huruf Mandarin.
Karena kehabisan stok bahan dikulkas, saya bela-belain parkir di KFC dan jalan kaki ke Klenteng Pasar buat beli bahan2nya di toko obat Chinese, daripada berebut parkir di pasar. Saya gak suka biji teratai, jadi di ganti pakai jelai China (sejenis Barley).

Chinese Sweet Soup
Bahan:
100gr jamur es (white fungus), direndam sampai mengembang dan dicuci bersih agar baunya hilang
200gr biji teratai ( saya ganti jelai China)
15 biji kurma merah (red dates / angcou)
15 biji lengkeng kering (longan pulp)
Gula batu secukupnya
Air untuk merebus.

Cara:
Semua bahan direbus jadi satu dengan api kecil sampai airnya sisa 1/2 bagian dan jelainya pecah-pecah.
Enak disajikan dengan gula batu dan es batu. Di musim hujan, lebih enak dimakan hangat.

Salam,
Mariani @ Bjm

PS: saya lebih suka masak ini tanpa gula karena sudah manis kalo kurma merahnya sudah meresap ke kuah, tapi anak-anak lebih suka gulanya dicampur sejak awal agar rasanya seperti setup buah/ manisan.

Dou Hua / Dohu Fa / Wedang Tahu by Febby

Jika anggota keluarga Anda ada yang menjadi diabetesi, mungkin makanan yang satu ini bisa menjadi alternatif kudapan sehat bagi mereka. Tinggal menambahkan sirup rendah kalori atau pemanis khusus untuk diabetesi ketika akan dinikmati. (3Funky)

Dear Trio Host CFW n' NCCers

Resep ini sebenernya dapetnya udah lama, n' udah sering dibikin juga....Cuma ga tau jg namanya yg bener Dou Hua / Dohu Fa ( maaps kl ga jelas :p ) siapa tau ada yg tau bahasanya yg bener... Hehhehehehhehe.... Yg jelas rasanya kaya Tawa alias Wedang Tahu.

Oya.... Dulu sering bikin resep ini buat papa ama mama yg punya diabet. Karena puding ini sama sekali ga pake gula n' pastinya gampang banget.... Hahahahhaa. Tapi berhubung dapetnya udah lama, lupa dulu ambilnya dr mana :(

Oya, Potonya diambil pake BB aja, sengaja ambil di depan pintu biar super terang. Tp ada diedit dikit pake Photoscape andalan juga... :p

Langsung aja kita menuju resepnya ya....

DOU HUA
a.k.a. Wedang Tahu
Recipe by Febby

Bahan A :
400ml Air
7gr Agar2 bening

Bahan B:
450ml Susu Soya
170ml Susu Evaporated

Simple syrup secukupnya

Cara Pembuatan:
1. Didihkan bahan A & B pada 2 panci yg berbeda dengan api kecil hingga meletup2. ( Jangan sampai benar2 mendidih )
Atau jika agar2 pada bahan A sudah terlarut merata.
2. Saring & Campur A&B dalam 1 tempat.
3. Tuang dalam ramekin / cetakan agar2.
4. Biarkan dingin ( ± 20-25 menit ), setelah dingin bisa langsung disajikan / di simpan dalam kulkas.
5. Sajikan dengan simple syrup.

Disini aq sajikan dengan buah Longan kaleng. Bukan apa2 siy, cuma kayanya kl pake longan kan chinese banget gitu :p hihihiihihihihihi...
Oya, kl papaku yg diabet biasanya dimakan gitu aja ato dikasih air syrup diabet yg leci :p

Seneng deh akhirnya bisa juga ikutan CFW secara udah ngebet banget pgn dpt badge-nya yg super keren :p hihiihihiihihi

(Bing) Tang Hu Lu by Sri Muljani

Kali ada laporan langsung dari Negeri Tirai Bambu....Jajanan khas dari China yang bisa kita coba bikin sendiri (3funky)

Teman2 NCCers,
Dulu pernah Mbak Ani (Kue Ratu) share tentang Bing Tang Hu Lu ini.
Fotonya terlampir dibawah ini. Sedang untuk resep, ini resep kira kira aja yah. Soalnya cuma lihat bagaimana bikinnya dari yang juwal; bukan bikin sendiri. Juga sekaliyan nanya2 dari beberapa teman lokal tentang Bing Tang Hu Lu ini.

Bahannya:
Tusuk Sate
Buah2an: bisa strawberry/potongan buah jeruk/hawthorne (mirip buah cranberry tapi lebih sepat rasanya)/potongan buah kiwi/potongan nenas
Gula batu atau gula pasir 500 gram
Air sedikit (bbrp sendok makan)
Wajan ceper yang besar

Cara:
Buah2an di cuci bersih, kemudian dipotong tipis. Kalo strawberry biasanya utuh (kalo kecil); atau dibelah jadi dua (kalo besar). Untuk Hawthorne biasanya juga dibiarkan utuh. Sedang jeruk, dipakai persegment. Untuk buah kiwi, diiris tipis. Nenas dipotong kotak2.
Kemudian, buah2 tersebut dibuat seperti sate/kebab. Buah boleh dicampur dalam 1 tusuk sate; boleh juga seragam - 1 tipe buah dalam 1 tusuk sate.
Sisihkan.
Sementara, wajan dipanaskan (disini yang juwal pake wajan seperti wajan martabak di Surabaya, yang hitam besar dan rada ceper itu). (Alasannya supaya memudahkan waktu menyerokkan tusukan buah ke dalam gula.).
Setelah panas masukkan gula batu/gula pasir. (aselinya cara bikinnya pake gula batu; tapi sekarang gula pasir lebih murah, dan lebih gampang carinya. Makanya yang juwal pake gula pasir)
Tunggu gula mulai leleh, tambahkan air sedikit, biar gulanya tidak kental.
Masukkan kebab buah kedalam wajan, sampai gulanya menutupi buah. Putar putar kebab buah sampai gula rata menutupi, angkat, dinginkan dg cara diberdirikan.
Kalo gula mulai mengental; masukkan air lagi sedikit. Gunanya air untuk mencegah gula tersebut mengental.

Enjoy!
Sri Muljani
@Beijing

Mango Pudding By An Rini

Laporan yang kedua dr Mb An Rini ini pas banget dinikmati saat musim kemarau seperti sekarang... kebayang deh siang hari yang panas menikmati puding mangga ini hmmm seger pastinya...selain itu puding mangga ini adalah salah satu dessert kalo kita makan dim sum (3funky)

Dear host CFW dan all members

laporan ke 2...!

Mumpung musin mangga, aku buat pudding.
umm..enaknya! anak2ku sampe gila makannya langsung habis :D

bahan:
 *daging mangga 200g dihaluskan pake food processor or blender
 *gula 50g
 *evaporated milk 300cc
 *agar-agar powder 4 g

cara:
 1. campur evaporated milk, gula, agar-agar masak diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
 2. tempatkan mangga dalam mangkok besar, tuangkan 1.ke dalam mangga sedikit demi sedikit sambil diaduk. 
 3. tuang ke cetakkan, biarkan dingin kemudian simpan di dalam kulkas.
 4. hiasi dengan mangga potong, strawberry, susu kental manis, dll.

note:
 <evaporated milk>
 kali ini aku bikin sendiri.
 caranya rebus susu cair dengan api kecil hingga jumlah susunya menjadi setengah dan kental.
 selain evaporated milk, bisa pakai susu cair + whipping cream.



Terima kasih
An
http://redredhoney.wordpress.com/