Jellyfish Salad by Ina Kornie

EEEEh...bener banget apa yang mbak Ina Kornie sampaikan...tanpa Bantat !! yang iya kenyaaang penuh kenikmatan... duuuuh resep penutupan,  sedih banget yaa.... (3funky)

 

 

 

Dear ibu-ibu host CFW yang cantik, ini laporanku terakhir di hari terakhir event ini.

Aku suka sekali sama event kali ini, karena nggak mungkin hasilnya bantat dan bisa nyobain resep dan bahan-bahan yang nggak biasa di pakai di dapur sehari-hari. Dan ilmu tentang bahan-bahan kadang kita nggak tahu namanya atau kegunaannya yang di share di event ini bener-bener bernilai plus.

Seperti makanan yang satu ini, resep aku dapat dari ‘Primarasa a la resto Cina’ dan udah lama pengen nyobain ubur-ubur dalam kemasan yang sering aku lihat di Chinese Shop. Ada beberapa toko yang menjual ubur-ubur ini dalam gentong plastik besar bentuknya utuh dan ada juga yang sudah setengah kering dengan lapisan garam yang tebal. Karena belum punya nyali untuk mengolah dalam bentuh utuh, jadi aku beli yang sudah siap pakai dan dalam kemasan foil.

Rasanya enak, kenyal-kenyal seperti konyaku dan kriuk-kriuk dari sayuran. Hmmmmm......

 

Bahan

300gr Ubur-ubur siap pakai-aku beli sudah dalam kemasan 450 gr

2sdt gula pasir

¼ sdt garam

2 sdt cuka 5%- aku pakai balsamic vinegar

1 sdt minyak wijen

25 gr wortel, iris batang korek api

25 gr mentimun, buang biji, iris batang korek api

1 bh cabe merah, buang biji, iris batang korek api

1 sdt wijen putih, untuk taburan – aku skip karena lagi nggak punya stock

Daun ketumbar untuk hiasan

 

Cara Membuat:

·         Rendam ubur-ubur dalam air mendidih selama 10 menit. Tiriskan, cuci bersih.

·         Gulung ubur-ubur, iris tipis. Aku beli ubur-ubur dalam kemasan yang sudah diris tipis.

·         Masukan ubur-ubur iris dalam panci, jerang diatas api sedang sampai mendidih. Masak 5 menit, angkat.

·         Taruh ubur-ubur rebus dalam saringan, siram air dingin.  Rendam dalam air dingin sambil ganti air perendamnya 5-6 kali sampai bau amisnya hilang. Tiriskan.  Ubur-ubur aku rendam semalam dan air di ganti 3 kali.

·         Campur gula, garam, cuka dan minyak wijen dalam mangkok. Aduk rata hingga gula larut.

·         Masukan potongan wortel, mentimun dan cabai merah, aduk rata. Sisihkan hingga sayuran layu ± 10 menit.

·         Masukan ubur-ubur, aduk rata. Simpan di kulkas hingga saat di sajikan.

·         Hidangkan dengan taburan wijen dan daun ketumbar.

 

 

--------------------------------
Ina Kornie
http://mamadidapur.blogspot.com/

7/9-11 Ewos Parade
Cronulla 2230
Australia
--------------------------------

Chinese Fruit Salad by Dianti

Hadeeehh udara lagi panas - panasnya seperti ini pinginnya makan yang seger - seger deh.... (3Funky)

haloo trio host CFW yang cantik2. mau ikutan lapor niiih, tapi.... biasa aja.... *beneran ga pede. pertama kali ikutan ncc week nih jadinya grogi hehe. apalagi liat postingannya teh nicke: melon dingin chinese fruit salad, maluu deh *sesama resep salad :D  kebetulan saya ga hobi dan ga bisa masak, jadi cuma kepikiran nyumbang ini. diterima ga yah laporannyaaa

resep salad ini hasil ngintip dari www.cookitsimply.com. sangat mudah dan bisa memanfaatkan buah yang ada di kulkas.

CHINESE FRUIT SALAD 
source http://www.cookitsimply.com/recipe-0010-0822x8.html

Bahan:
115 gr gula kastor
300 ml air
1 buah jeruk lemon, diparut tipis kulitnya dan peras sarinya
400 gr buah leci kalengan
1 buah mangga, potong-potong
1 buah apel, potong-potong
2 buah pisang, potong-potong --- saya ga pake
1 buah belimbing, potong-potong
1 sdt biji wijen, panggang sebentar

Cara Membuat:

• rebus gula bersama air dan parutan kulit buah lemon, panaskan hingga gula larut dan didihkan lagi selama 7-8 menit
• matikan kompor, dinginkan
• saring buah leci kalengan dan tuangkan airnya ke dalam sirup gula, tuang juga perasan sari jeruk lemon
  
• tata buah-buahan di piring saji dan siram larutan sirup tadi
• dinginkan di chiller selama 1 jam, sesaat sebelum disajikan tabur biji wijen panggang

terima kasih ibu host dan teman2 yang sudah membaca

-dianti-

Melon Dingin Chinese Fruit Salad by nickeJJ

Seperti yang Diyah selalu bilang "Tante ...masih kelebihan Tenaga dalem"...emaaang !! 

ya beginilah kalo lagi jadi pengangguran...segala di coba....

Janji....Janji... mau bikin dessert yang unik....setelah liat macem2 resep, jatuhlah pada pilihan yang ini, modifikasi sedikit, menurut aku five spice kalau mau dibikin untuk minuman jatuhnya ke Stup (ungkeb buah itu loo..kata nenekku yg Holland minded) tapi aku coba untuk salad segar ini yang dah dingin dari malem, okeeey ini dia resepnya..

Melon dingin Chinese Fruit Salad

Bahan buah-buahan :
(sebenernya apapun juga bisa dijadikan salad, hanya kita butuh mendalami nilai "rasa" si buah ini cocok nya nge mix sama yang mana)
1 buah Melon (di carving basket) Isi sebisa mungkin dapet di kerok bulat...(aku kehabisan dagingnya...)
1/2 pepaya california (aku cari kecil nya) potong kotak
1 buah jeruk yg bisa di kupas kulit ari nya
1 butir Buah Naga, potong kotak (bersyukur ada buah ini....efek yg imut )
1/2 Nanas, potong kotak
1 buah mangga harum manis, potong kotak
1 buah Kiwi, potong supaya keliatan indah (subhanallah..Buah ini cantiiik nian)
1 pack buah import (blueberry, strawberry, Rapsberry) ...optional yaa
1 kg Jeruk Medan ambil airnya /2 mangga di juice  ralat : sebaiknya lemon juice, tadi nyobain, kayanya si kulitmya ke peras jadi agak pait..

Racikan Bumbu :
Gula Batu + sedikit gula pasir di jerang air sedikit aja, lalu tambahkan bumbu Five spice 1/2 sendok..biarkan larut dan dinginkan,
setelah dingin campur dengan perasan Jeruk Medan/juice mangga ..

penyelesaian nya :
Karena ini ajang narsis, susun buah tadi di dalam Carving Basket Melon, lalu saya tambahkan hiasan buah cherry lokal (entah kenapa buah ini selalu disebut "Cherry", karena aku punya tiga pohon di depan rumah, tetangga suka jalan2 ambil buahnya yang konon bisa menstabilkan kolestrol...)
untuk penyajian..cukup disatukan dalam tempat "Cocktail Bowl" biarkan mereka agak berenang (nyemek bahasa jawa)  dalam larutan air jeruk (tambahkan air saja sedikit, atau biar kental kasih juice mangga) lalu ...Es Batu jangan lupa..cukup untuk 10 orang..

Nah ini resepnya, jangan lupa semua kembali kepada insting taste masing2..ini hanya sebuah gambaran bukan pakem..

selamat mencobaaa...

salam kangen --
nickeJJ
http://aucoindemacuisine.wordpress.com/

Salad Celery Tahu Jahe By Anna Giovanni

Varian salad yang satu ini selain unik juga cocok buat yang diet dan vegetarian.... (3funky)

Dear trio funky & NCCers yang keren,

Ceritanya saat pertama membaca resep ini di Chinese Food DIY by Helen Wang, ….. yeek ! kog dressing nya pake brown sugar sih. Di sisi lain,  salad ini cocok banget untuk vegetarian dan yang  diet. Rendah kalori, rendah lemak, kaya serat dan tahu adalah protein nabati terbaik. Paling siip ya dicoba. E…enak kog, justru dressing ini yang  jadi pembeda dengan western salad atau salad yang berasal dari manapun. Mudah menyiapkannya untuk ibu sibuk yang tetap ingin menyajikan makanan sehat. Untuk pack lunch, tinggal dipisah dressingnya.
Finaly, kulaporkan untuk ngeramein  Chinese Food Week NCC.

Salad celery tahu jahe (V)

Bahan :
8 batang celery (resep aslinya, dicelup air mendidih selama 2 menit)
1 kotak tahu putih
1 buah cabe merah
4 cm jahe muda
  Daun untuk salad secukupnya(petik, cuci dibawah air mengalir, tiriskan)

Dressing :
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt brown sugar
  Sejumput garam

Cara :

Cuci bersih celery dibawah air mengalir, setelah dibuang sedikit ujung atas dan bagian bawah. Potong memanjang ukuran 5 cm, tiriskan agar air bekas mencuci menetes kebawah.
Cuci bersih, pastikan semua bagian tahu dilewati air yang mengalir lalu rebus atau kukus sebentar,10 menit, dinginkan. Potong tahu sebesar jari telunjuk, lalu bagi dua.Tiriskan agar sisa airnya menetes kebawah.
Cuci cabe merah, buang bijinya, cuci sekali lagi. Lap dengan tisu dapur hingga kering, potong tipis memanjang, kira-kira 5 cm. Sisihkan.
Kupas jahe, cuci bersih lalu potong memanjang, tipis, kira-kira 5 cm. Lap dengan tisu dapur, pastikan tidak ada air bekas mencuci yang tersisa.
Dressing : Keringkan mangkok,letakkan minyak wijen, kecap asin dan brown sugar didalamnya. Campur rata, sisihkan.
Penyelesaian : Pastikan sekali lagi, bahan salad bebas dari air bekas mencuci, karena sisa air akan mempengaruhi ketajaman dressing yang diinginkan. Keringkan mangkok yang cukup besar, letakkan bahan salad kecuali tahu. Letakkan tahu pada wadah terpisah, yang memudahkan kita saat mencampurnya dengan sebagian kecil dressing. Tuang sisa dressing kedalam mangkok yang berisi bahan salad yang lain, campur rata.Masukkan tahu yang sudah terbalut dressing kedalam mangkok besar, campur perlahan dengan bahan salad yang lain.
Penyajian : Atur salad daun diatas piring saji, tuang salad diatasnya, rapikan. Salad siap dihidangkan.

 salam CFW
 anna giovanni
 pawonannagio.webs.com