Kepiting Saus Asam Manis by Meidyna Patiwiri

Belum bosen dong Mei....apalagi kalo sajian nya yang aduhai nikmatnya...yuuu kita lihat resep kepiting versi lain dari Mei (3Funky)

 Selamat Pagi trio funky host CFW..
Sudah bosan kah dengan diri ku??
Jangan dong yah, kan belum 1 buffet yah teh Nik? (Hehehee..)

Sekarang aku mau laporan Kepiting saus asam manis. Sebenarnya dari awal CFW aku udah niatkan lapor kepiting, tapi malah bikinnya bukan bumbu cina. Gagal deh.. Nah sekarang baru kesampaian..

Kepiting Saus Asam Manis adalah salah satu menu andalan restoran seafood China di mana2.. Kalau yang terkenal di kampung ku (Makassar), Kepititing Surya, nah mungkin ada yg tau? Kalau kt orang rumah mah, rasanya sama.. (Narsis itu wajib!) :D

ini dia resepnya..

Kepiting Saus Asam Manis
By Mei

Bahan :
3 ekor kepiting sedang (rebus hingga matang, simpan kaldunya)
25 ml kaldu kepiting
5 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
4 sdm jeruk lemon
3 sdm gula pasir
1 butir telur kocok lepas
Garam, merica secukupnya

Bumbu halus :
2 cabai merah besar
1 buah bawang bombai
2 siung bawang putih
1 buku jari jahe

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan saus tomat, saus sambal, kaldu, masak hingga mendidih.
2. Masukkan garam, merica, gula, perasan jeruk, aduk, rasa2 apa yg kurang. (Selera org beda2 :D)
3. Jika sudah pas, sambil di aduk cepat bumbunya, masukkan kocokan telur, sambil terus di aduk hingga saus mengental dan telur matang.
4. Masukkan kepiting yg sudah di potong dan di hancurkan cangkangnya. Aduk hingga semua kepiting kena saus, masak dengan api kecil, 3 mnt agar bumbu meresap.
5. Siap di hidangkan.

Semoga bermanfaat.
Salam
-mei-

Chilli Crab by Hesti HH

Salah satu varian sea food ini enaknya ga diragukan lagi hehehe...apalagi fotonya cakep jadi tambah pingin deh....(3funky)

Dear trio Host Funky...
Alhamdulillah bisa juga ikutan CFW kali ini. Walaupun agak telat-telat dikit...
Kali ini aku membuat chili crab yaitu sajian chinese yang terdiri dari
kepiting dan saus pedasnya. Sebenarnya nggak pedas-pedas
amatlah...pokoknya enak deh. Resepnya aku modifikasi dari Rasa
Malaysia.

Bahan :
- 2 ekor kepiting ukuran besar, cuci bersih potong dan retakkan
kulitnya agar bumbu meresap
- 5 sdm saos tomat
- 5 sdm saus lombok (aku pake ABC+sambal bangkok)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1 cup air
- 1 1/2 sdm tepung maizena + 2 sdm air (aduk rata)
- 1 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus :
- 4 buah cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
- gula secukupnya

Cara membuat :
   Tumis bumbu halus bersama minyak goreng sampai wangi.
   Tambahkan saus tomat, saos lombok, dan saus tiram. Aduk rata.
Masak sampai mendidih.
   Turunkan kepiting. Aduk rata. Tambahkan air dan masak sampai bumbu meresap.
   Angkat kepitingnya dan sisihkan. Ke dalam tumisan saus tambahkan
larutan maizena. Aduk rata. Kecilkan api. Masukkan kocokan telur lalu
aduk cepat sampai berserabut.
   Masukkan kembali kepiting ke dalam saosnya. Masak lagi sampai
bumbu meresap dan kepiting tertutup dengan saos. Tambahkan air jeruk
nipis. Aduk rata lalu matikan api.
   Sajikan hangat dengan roti mantou dan taburan daun ketumbar atau kucai.

Okeeeyyy....sekian laporanku. Makasih buat trio funky yang bersibuk-sibuk ria ngurusin CFW. Semangat dan sehat selalu yaa...!!

Salam manis,
Hesti HH
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/

Ngo Hiong ( Go Hiong ) by Liana

Laporan perdana nih dr Mb Liana...Resep andalan keluarga yang di share untuk kita semua, bisa jadi bakal jadi menu favorit buat keluarga kita... (3funky)

Hi, 3Funky host, makasih uda di reply.
Teman - teman salam kenal dulu ya, sekalian aku mau ikutan CFW nich :)
aku baru pertama kali ikutan "laporan2" di milis Ncc ini, biasanya cuma member pasif yg seneng baca2.
Kali ini pengen juga ikut aktif, resep ini aku dapat dari mama mertua ku, kesukaan keluarga kecil ku.
Sekalian aku share resep nya di bawah ini ya.
3Funky host cantik2 Semoga laporanku berkenan ya.

Ngo Hiong (Go Hiong)
Bahan adonan:
100gr daging ayam giling
50 gr udang cincang halus
50 gr daging kepiting
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah wortel parut kasar (aku pakai parutan keju)
1 putih telur
2 sdm tepung sagu
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
Alumunium foil

Bahan pencelup :
3 sdm terigu
2 sdm air es

Sambal cuka :
6 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih

Haluskan semua bahan, lalu beri garam, gula, air hangat, cuka. Aduk rata.
Campur semua bahan adonan.
Letakkan di selembar alumunium foil, lalu gulung sperti lontong, kukus sampai matang -+ 15 menit.
Keluarkan dari kukusan, dinginkan, celup di bahan pencelup, panaskan minyak goreng hasil kukusan tadi sampai ke coklatan, lalu potong2 sesuai selera.
Hidangkan dengan sambal cuka nya.
Regard's
Liana