Xiao Long Bao by Lany

Sajian penutup dalam event Chinese Food Week NCC ini dipersembahkan oleh Lany. Mata, pikiran dan lidah kita distimulasi oleh masakan yang terlihat sangat lezat. Alangkah sempurnanya pesta besar kita kali ini ya. Terima kasih Lany untuk menu penutupnya. (3Funky)

Dear Trio Funky CFW,

Mau lapor satu resep lagi buat CFW. Masih bisa kan? Xiao Long Bao ini salah satu menu favorit suami kalau sedang makan dimsum di restoran. Paling enak dimakan panas-panas, begitu digigit kaldunya langsung mengalir.

Karena ini percobaan pertama, masih belum bisa membentuk kulitnya dengan bagus. Kayaknya masih perlu banyak latihan nih... Biarpun kulitnya belum sempurna, tapi rasanya dijamin enak. Apalagi kalau disantap dengan cocolan cuka hitam dan irisan jahe. Slurrp...

Xiao Long Bao
Sumber: Majalah Sedap edisi 8/VIII/2007

Bahan kuah:
750 ml air
800 gram ceker ayam, memarkan
1 cm jahe, iris halus
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, potong-potong
1/2 sendok makan angciu (optional)
1/2 sendok teh merica bubuk
(note: aku tambah gelatin 1/2 sendok teh)

Bahan isi:
150 gram ayam giling
50 gram udang giling
1 sendok makan daung bawang, iris halus
1 cm jahe, cincang halus
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen

Bahan kulit:
180 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh garam
100 ml air panas
25 ml air dingin
1/2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Kuah, rebus semua bahan kecuali angciu dengan api kecil sampai berkaldu.
2. Angkat ceker ayam. Potong-potong. Rebus lagi sampai mendidih. saring.
3. Tambahkan angciu. Rebus sampai mendidih (ukur 300 ml). Tuang ke
baskom. Dinginkan dalam lemari es sampai beku.
4. Potong-potong kecil puding kaldu.
5. Isi, aduk rata bahan isi dan bahan puding kaldu. Simpan dalam lemari es.
6. Kulit, seduh tepung terigu dan garam dalam air panas. Aduk dengan
sendok kayu.
7. Masukkan air dingin dan minyak goreng. Uleni sampai kalis. Diamkan 30 menit.
8. Bagi adonan menjadi 30 bagian. Giling tipis adonan sambil ditabur
tepung terigu. Cetak diameter 9 cm. Beri isi, tangkupkan kulit. Pilin
sambil diuntir bagian atasnya.
9. Kukus 6 menit dengan api sedang. Sajikan panas.

Salam,

Lany
http://kitchendeasobou.blogspot.com

Cakar Tulang Lunak by Diana Wuri

Wah resep yang ini bikin ngiler deh...memakai rempah-rempah, pasti sangat terasa sajian khas nya... (3funky)

Dear Para Hosts  yang baik hati,
Mumpung masih ada waktu, cepet-cepet deh setor resep semoga masih bisa mendapatkan badge nya yach...

Thanks,
Diana Wuri (Dina)

Cakar Tulang Lunak 
Resep: Diana Wuri

Bahan :

• 2 kg (+ 60 potong)
• 1 liter Air
• 4 sdm Minyak Goreng utk menumis

Bumbu :

• 100 gr Bawang Putih cincang halis
• 2 bh    Bawang Bombay, iris tipis panjang
• 100 ml Saus sambal
• 50 ml   Saus Tiram
• 100 ml  kecap manis
• Garam secukupnya
• 2 sdm Merica bubuk
• 5 bh  Anis star atau pekak
• 1 ruas jari  Kayu manis
• 2 sdm  Minyak Wijen
• Gula secukupnya
• Kaldu secukupnya

Cara membuatnya :

• Kupas kulit ari dan buang kuku cakar/kaki ayam cuci bersih dengan air mengalir
• Goreng cakar dengan minyak panas sampai terendam minyak goreng dgn api besar spt berwarna kuning kecoklatan
• Angkat lalu masukan dalam air es sampai terendam dan kelihatan kulitnya kering, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan bumbu lainnya, tumis sambil diaduk hingga harum. Masukkan air, cicipi rasanya sesuaikan dengan selera.
• Tambahkan cakar/kaki ayam aduk hingga rata.
• Tuang dalam panci presto dan masak selama 30 menit.
• Angkat dan sajikan

Country Style Steamed Chicken by Alice

Laporan ini lama baru muncul di blog karena nyasar di spam. Nggak papa deh diunggah telat, anggap aja bonus lagu yaaaa hehe. Keluarga Alice suka sekali dengan menu yang satu ini karena dijamin sehat dan nikmat. Silakan tengokin cara membuatnya di bawah. (3Funky)

Halo Ibu Host…

Ini setoranku yang kedua, namanya Country Style Steamed Chicken. Masakan ini gampang banget bikinnya dan yang pasti enak banget, apalagi makan ama nasi panas, gak perlu lauk lain lagi. Keluargaku suka banget, dan feel good kalo makan ini karena ceritanya manu sehat gitu loh hihi…

Ini resepnya ya…

Country Style Steamed Chicken
Resep: Alice P

Bahan:
½ ayam, potong2
12 buah jamur shitake, rendam sampai empuk dan potong2
1 potong jahe sebesar ibu jari, gepuk2 sampai gepeng dan peras, ambil juice nya
4 sdt ki ci
15 kurma merah kering

Untuk bumbunya:
4 sdt saus tiram
2 sdt garam
2 sdt minyak wijen
½ sdt gula
1 sdt kecap asin
Merica secukupnya

Potongan daun bawang untuk taburan

Cara Membuat:

• Campur ayam dengan bumbu
• Masukkan kurma, ki ci, juice jahe dan jamur
• Diamkan selama minimum 2jam
• Kukus selama 20menit (api besar)
• Sesuaikan rasa sebelum api dimatikan
• Taburi potongan daun bawang sebelum disajikan

Selamat mencoba dan semoga suka!

Alice
www.iloveicookibake.blogspot.com

Gong Bao Ji Ding by Lany

Resep yang ini sudah lama ingin di coba tapi belum jadi aja...penggunaan cabe kering dan harum nya ketika masakan ini di sajikan benar-benar membuat kewalahan mengatur air liur....hehehehe  (3funky)

Dear Trio Funky CFW,

Baru sempat posting sekarang, semoga masih keburu.
Sebenarnya ini masaknya sudah agak lama, tapi baru berhasil ngirim sekarang.
Moga-moga aja masih bisa dapet badge CFW.
Kali ini aku bikin Gong Bao Ji Ding. Kayaknya sih ini sama dengan Ayam
Kung Pao. Maaf ya, kalau ada yang sama.


Gong Bao Ji Ding
(Chicken with Dried Chillies)
Sumber: The Food of Asia, terbitan Periplus

500 g dada ayam
1/2 sendok teh garam
1 putih telur
2 sendok makan angciu (optional)
2 sendok teh maizena
minyak untuk menggoreng
1 sendok teh bawang putih cincang halus
1 sendok teh jahe cincang halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan cuka beras
1 sendok teh gula
2-3 cabe kering, iris 1 cm, goreng hingga renyah dan kecoklatan
1 sendok makan daun bawang iris tipis
2 sendok makan kacang tanah goreng, buang kulitnya


Potong dada ayam 1/2 x 2 cm.
Lumuri dengan garam, putih telur, ang ciu, dan maizena.
Sisihan 2-3 menit sambil memanaskan minyak untuk menggoreng.
Goreng ayam sampai terendam dengan suhu sangat tinggi selama 30 detik,
tiriskan dan sisihkan.
Sisakan kira-kira 1 sendok teh minyak di wajan. Tumis bawang putih dan
jahe selama beberapa detik, lalu tambahkan kecap asin, cuka, dan gula.
Aduk rata, lalu masukkan ayam, cabe kering, dan daun bawang. Tumis 3-4 menit.
Masukkan kacang goreng, hidangkan segera.


Salam,

Lany
http://kitchendeasobou.blogspot.com

Nasi Tim Ayam Jahe by Jessica Adri

Nasi Tim Ayam Jahe ini sepertinya nikmat sekali ya. Apalagi kalau ukuran giant gini, bisa menikmatinya sepiring berdua dong..ehhmm

Mau setor di detik-detik terakhir. Ini setoran keempat dan terakhir untuk event CFW ini. Kali ini membuat nasi tim ayam jahe, dimana nasi timnya dibuat dengan nasi ayam jahe dan saya gabungkan supaya menjadi nasi tim. Karena hanya untuk porsi 2 orang, jadinya saya buat di satu wadah besar, makanya dinamakan giant karena ukurannya besar. Saya membuatnya dengan cara yang tradisional, yaitu diaron dan dikukus. Hasilnya enak banget.

Ini resepnya yah....


GIANT NASI TIM AYAM JAHE

Bahan ayam kecap:
1 siung bawang putih - memarkan
100 gram dada ayam fillet - potong kotak
1 bh jamur shitake kering/segar - potong kecil (kalau yang kering, direndam dulu dengan air matang hingga lunak)
1 sdm minyak sayur
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak ikan
4 sdm kecap manis
50 ml air
garam, lada, gula secukupnya

Cara membuat ayam kecap:
- Panaskan minya, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, tunggu sampai berubah warna.
- Beri saus tiram, minyak ikan, kecap manis, garam, lada dan gula. Aduk lalu tuangi air.
- Masukkan jamur shitake. Aduk dan biarkan sampai air susuh setengahnya. Sisihkan.

Bahan nasi jahe:
200 gr beras
600 ml air kaldu ayam (dari ayam kampung) - air kaldu disesuaikan dengan jenis beras
suiran ayam secukupnya
2 ruas jahe - potong kotak kecil
2 siung bawang putih - potong kotak kecil
2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak sayur
garam, lada, gula secukupnya

Cara membuat nasi jahe:
- Panaskan minyak sayur dan minyak wijen lalu masukkan potongan jahe, tunggu sampai keluar wangi jahenya lalu masukkan bawang putih.
- Masukkan beras, aduk-aduk. Beri garam, lada, gula lalu air kaldu dan suiran ayam.
- Masak hingga air susut dan sudah aron.

Mengukus:
- Panaskan kukusan.
- Masukkan ayam kecap kedalam wadah yang besar, lalu letakkan aronan nasi jahe ke atasnya. Tekan-tekan hingga padat. Beri 2 sendok sayur air kaldu ayam.
- Kukus dengan api kecil lebih kurang 45 menit atau sampai matang.
- Setelah matang langsung disajikan. Lebih enak dimakan hangat.



--

Best regards,


~Jessi~

~ Be creative ~ Be Inovative ~
http://jess-creart.blogspot.com/
http://inimytehsusu.blogspot.com/

Abalone and Scallop Fried Rice by Lusmi

Tuh kan bener, nggak perlu ke Restoran top deh! Nasi Goreng yang satu ini nikmatnya top!

Nasi goreng ini Nasi Goreng Taiwan dengan campuran char siu ayam dan jamur hioko, dan tentu saja saus abalon dan scallop.

Recommended deh. Rasa tidak kalah dengan resto franchise yang top di Asia :)

ABALONE AND SCALLOP FRIED RICE

 Untuk 3 porsi

Resep:

5 sdm minyak goreng

3 siung bawang putih cincang

2 siung bawang merah

120 gr ayam potong kecil

35 gr saus barbeque/ char siu

2 telur ayam

Satu mangkuk medium nasi putih

1 sdt lada

1/8 sdt kaldu ayam, optional, sy tdk pakai

2 sdm saus abalone scallop

4 jamur hioko/shitake, rendam, iris

3/4 mangkok kecil vegetables (jagung, wortel, kacang polong, buncis)

Satu tomat untuk garnish.

Cara:

1. Rendam jamur, tiriskan. Iris. Sisihkan.

2. Marinade ayam dan saus char siu/barbeque. Sisihkan.

3. Tuang minyak ke kuali panas, masukkan bawang putih, bawang merah, masukkan marinade (2). Sisihkan.

4. Ambil minyak hasil masak ayam char siu (3), masukkan telur, aduk, nasi, lada, saus abalone scallop. Aduk. Masukkan jamur, vegetables. Aduk lagi.

5. Masukkan ayam char siu (3). Aduk. Hidangkan. Garnish sesuai selera

ayam goreng mentega by amelia aprilliani

Amel.....harusnya itu sajian di foto bareng anakmu....pasti lucuu deh liat ekspresinya....(3funky)

 

 

 

 

selamat malam 3 host CFW nan cantik....

abege banget, makanya nyoba masakan yang paling gampang aja

pulang kerja liat bahan di kulkas ada ayam aja, jadi buat  ayam goreng mentega

biasanya kalau beli di restoran, ayamnya dibuat kecil-kecil, ini mah, tanjcap aja, jadi gede-gede

karena masih abege, masaknya gak pake takeran, pokoknya sekira-kira aja...heheheheee

(makanya agak kebanyakan kecap nih)

sambil ditongkrongin si kecil yang udah gak sabar pengen makan ayam ini ....D

Bahan : (seadanya di kulkas)

Ayam 1/2 ekor

2 sendok makan mentega

kecap manis secukupnya

kecap asin secukupnya

2 siung bawang putih, di keprek trus dicincang halus

jahe, di cincang halus

lada secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayam dicuci, di beri jeruk nipis diamkan 15menit, kemudian dibilas lagi

2. goreng ayam sampai kecoklatan, angkat

3. Panaskan wajan, masukan 2 sendok mentega, tumis bawang putih dan jahe, tambahkan

   kecap manis dan kecap asin, dan lada, terakhir masukkan ayam

4. hidangkan dengan nasi putih hangat

terima kasih

semoga diterima yaaa...

salam

Amel

Fried Wonton alias Pangsit Goreng by Ajang A. A

Sajian praktis dari Pangsit....tentunya akan menjadi camilan yang sungguh Kriuk dan Yummy...(3funky)

Met malam Trio Host Funky ..
Huuuu..tarik napas dulu takut ketinggalan CFW, mau ikut laporan menu yang sangat sangat sederhana. Fried Wonton alias pangsit goreng pastinya selalu ada di restoran chinese.

Menurut wikipedia, Di sebagian besar negara-negara di dunia, nama umum untuk pangsit adalah wonton. Kata wonton (雲呑) berasal dari nama makanan ini dalam bahasa Kanton. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini ditulis sebagai 餛飩 (pinyin: húntun). Di Sichuan dan Chongqing, pangsit disebut 抄手 (chāo shǒu), dan dihidangkan di dalam sup pedas berbumbu la you dan andaliman. Berikut resep pangsit goreng yang biasa aku buat, sumbernya campur-campur :)

FRIED WONTON (PANGSIT GORENG)

Bahan Kulit :
- 250 gr tepung terigu
- 1 kuning telur
- 50 gr margarin yang dilelehkan
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam

Bahan kulit dapat diganti dengan kulit pangsit siap pakai

Bahan Isi Pangsit :
- 125 gr udang, buang kulitnya lalu cincang halus

- 125 gr dada ayam, cincang halus
- 1 btr telur
- 2 sdm sagu tani
- 1 bh daun bawang di iris halus
- merica bubuk 1 sdm
- minyak wijen 1 sdm

- garam 1/2 sdt

- gula pasir 1 sdm

Cara membuatnya:
- Haluskan udang dan dada ayam, campur dengan minyak wijen, telur, sagu tani, garam, merica dan daun bawang, aduk2 hingga rata,

  diamkan dahulu
- Untuk kulit pangsit, masukkan tepung terigu, kuning telur, margarin, air dan garam, aduk2 rata hingga kalis
- pipihkan adonan, dapat menggunakan mesih pembuat mie, atau dengan kayu untuk memipihkan adonan, lalu potong2 menjadi 10 x 10.

- Isi adonan pangsit dengat 1 sdt bahan isi, rekatkan, bentuk sesuai selera, dan siap di goreng

- Jika menggunakan kulit pangsit siap pakai, rekatkan kulit dengan menggunakan putih telur
- Panaskan minyak goreng, masukkan pangsit, goreng hingga kecoklatan

Sekian laporannya,

Salam,

- Ajang A. A

www.mamiskitchen.blogspot.com

Siomay Ayam Kuah by Tira

Siomay adalah salah satu dimsum favorit (buat host hehe) dan siomay yang satu ini disajikan dengan kuah dinikmati selagi hangat.... hmmm wajib dicoba (3Funky)

Dear Host,
Terlampir foto siomay yg sering dibikin di rumah.
Sering bikin banyak dan di frozen, pas mau dimakan, baru dikukus, hmm hujan2 begini enak banget deh maem nya.
Ditambah kuah kaldu nya juga enak, atau dimakan cocol sambel juga dah enak banget.
Resep diambil dari Detikfood :

Siomay Ayam Kuah

http://www.detikfood.com/read/2010/04/08/103605/1334428/358/siomay-ayam-kuah

 
Bahan:

Siomay:
6 lembar kulit pangsit rebus, siap pakai
50 g wortel, serut halus
Adonan Isi, aduk jadi satu:
200 g daging ayam cincang
100 g udang kupas cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang merah goreng, gerus halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah, rebus jadi satu:
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih, cincang, tumis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:
Siapkan mangkuk-mangku kecil tahan panas, oelsi sedikit minyak.
Lapisi masing-masing dengan kulit pangsit.
Isi dengan adonan isi hingga penuh.
Beri wortel serut atasnya.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
Taruh dalam mangkuk saji.
Tuangi Kuah panas, sajikan segera.

Untuk 6 porsi

warm rgds,
tira
http://rayan-cakes.blogspot.com/
Etalase foto : www.flickr.com/photos/rayan_cakes
Chase your dreams comes true

Ayam Goreng Mentega by Sunny Mariskha Larasaty

Walaupun sudah ramai tapi even kali ini jadi semakin ramai dengan laporan yang satu ini...ayam goreng mentega hmmm membayangkan harum dan segernya masakan yang satu ini...jadi laperrrr (3Funky)

Hai Trio Host Fungky....
Mau ikutan setor nih biar bisa dapet badge yang super duper keren ituh....
Laporan di detik detik terakhir berupa Ayam Goreng Mentega semoga bisa meramaikan blog CFW yang sudah ramai...hihihihi

 Ayam Goreng Mentega

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 1 siung bawang bombay uk kecil, rajang kasar
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 butir jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm mentega
- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1 sdm kecap ikan (sesuai selera)
- 1 sdm kecap Inggris (sesuai selera)
- 2buah jeruk limau
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, garam dan bawang putih cincang. Sisihkan
15 menit.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.
Kembali panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bawang bombay hingga setengah layu. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
Tambahkan kecap manis, kecap ikan, kecap Inggris dan merica.
Aduk aduk ayam hingga kuah agak asat, dan meresap ke dalam ayam.
Angkat, sajikan hangat setelah diberi kucuran air jeruk limau.

Salam CFW
Sunny Mariskha Larasaty
http://decakesncookies.blogspot.com/

Sup Bakso Shanghai by Alice

Bakso yang satu ini termasuk bakso sehat nih....dengan  jamur sebagai bahan tambahannya jadi rasanya pasti enak percaya banget kalo disukai anak-anak... (3Funky)

Hello Ibu Host,

Ini setoran pertama ku untuk event kali ini, aku baru ngeh kalo dah ampir deadline 

Nama masakan ini : Sup Bakso Shanghai
Resep aslinya dari nyokap ku
Ini masakan yang sering aku bikin karena disukai sama anak2ku, enak dan seger sup nya, bakso nya juga tasty
Dimakan pake nasi putih dan sambal pedas - enyak enyak :)

Ini resepnya ya...

Bahan:

Untuk bakso nya:
500g ayam cincang
3 bawang merah
2 bawang putih
1 ikat kecil suun, masukkan ke dalam air panas sampai empuk
1/2 wortel, potong kecil2
2 lembar kecil jamur kuping, masukkan dalam ke dalam air panas sampai mengembang lalu potong2 kecil
4 sdt sagu
lada
garam
1 putih telor

Cara membuat bakso nya:
Ulek bawang merah dan bawang putih sampai halus
Campur semua bahan, lalu bulat2kan
Kalau masih lunak, bisa ditambah sagunya

Untuk kuahnya:
1 tulang ayam (saya pakai tulang dada ayam)
1 panci air
3 bawang putih, gecek dan tumis
3 wortel, potong tipis2
1 bonggol ukuran sedang, potong2
2 tangkai daun bawang, potong kecil2
bawang putih goreng

Panaskan air dalam pance bersama dengan tulang ayam sampai mendidih, buang kotoran2 yg mengapung di atas
Masukkan tumisan bawang putih, dan masukkan bakso satu persatu
Biarkan sampai bakso mengapung, lalu masukkan potongan wortel
Biarkan sampai mendidih
Pada saat mendidih, masukkan potongan kembang kol, aduk sebentar lalu matikan api
Taburi dengan potongan daun bawang dan bawang putih goreng

Selamat mencoba dan semoga suka :)

Alice :)
http://www.iloveicookibake.blogspot.com/

Mplek Mplek by Echi

Seperti yang Mb Echi bilang paling enak pas mendung menikmati yang anget2....cocok juga buat yang lagi masa penyembuhan....(3Funky)

Siang ² mendung gini kayanya enak nyeruput kuah yang anget ². Buat aku yang lagi kurang enak badan setelah dirawat kemarin, enak kayanya makan mplek-mplek.
Makanan ini resepnya dari nenekku alm. yg memang asli orang chinese, hehehe jd ada turunan darah chinese deh sedikit.
Bahannya gampang banget, tinggal di modif isi nya aja, tambah sayuran favorit, cemplung ² jadi deh.
Kenapa kami menyebutnya mplek mplek?karna pas bikin diteken ² istilah kita sih mplek mplek, hehehe.

Bahan mplek mpleknya:

350gr terigu
1 butir telur
Air secukupnya
1sdt Garam+merica
•-» campur semua bahan sampai bisa ditekan dan tidak menempel ditangan

Bahan kuah dan isi :
2 siung bawang putih, haluskan
2sdm minyak goreng
50gr Daging sapi/ayam/ikan potong kecil
Sayuran(bisa kol+pakcoy)
20gr Udang kering(rendam air hangat)
1sdt Kecap asin
1sdt minyak wijen
250ml air/kaldu

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum. Masukan ayam/daging/ikan. Tambahkan kecap asin, aduk rata. Masukan udang kering beserta air rendamannya. Masukan air/kaldu. Diamkan sampai mendidih. Masukan mplek mplek nya. Masak hingga mplek mplek setengah matang. Terakhir masukan sayuran, tambahkan garam dan merica. Tutup sampai matang, aduk.
Sajikan.

Untuk 4 porsi.
Bisa juga tambahkan irisan jahe kalo lagi flu enak banget deh dimakan pas masih panas.

http://www.cemalcemilciamik.multiply.com/
http://ngiderngiler.com/cemalcemilciamik
FB: cemalcemilciamik
YM : love_echie
Gtalk: cemalcemilciamik
✉ : cemalcemilciamik@gmail.com
ƭwitter : cookieshomemade
☎ : 081288108610

Nasi Hainam Ayam Tim by Rina

Halooo Mb Rina ga usah ragu buat kirim laporan.....Masakan yang satu ini ternyata bisa menambah nafsu makan anak-anak (kayaknya berlaku juga buat semua umur deh hehehe)...satu lagi resep warisan keluarga yang terangkum dalam blog ini...(3Funky)

Hai semua...
Sempet ragu ragu buat ngirimin resep dan fotonya, gak sempet browsing apa udah ada yang pernah setor Nasi Hainam Ayam Rebus gak ya? Dicoba aja deh,kalo emang udah ada maafkeun ya...
Cuaca nya lagi dingin banget, anak anak lagi batuk nih,udah 3 hari gak sekolah, jadi pengen masakin yang bergizi dan bikin nafsu makan,kebeneran dikulkas ada ayam kampung jadi kepikiran bikin nasi hainam ama ayam rebus..Resep nya dapet dari mama tercinta:

Nasi Hainam Ayam Tim

Bahan:
-1\2 ekor ayam kampung besar
-ceker+kepala ayam
-6 siung bawang putih cincang
-1 ruas jahe cincang
-beras
-1 bh bwg bombay
-1 bh wortel import
-bawang daun
-saus Tiram
-kecap asin
-minyak wijen

Cara membuat Ayam Tim :
-ayam dilumuri minyak wijen+garam, diamkan setengah jam, ditim sampe empuk, potong potong (kalo ditim bakalan keluar air sedikit,airnya bisa ditambahkan ketumisan bwg putih+jahe)
-tumis bawang putih+jahe dgn minyak wijen+minyak goreng sampe harum,masukkan saus tiram,kecap ikan, sedikit garam dan air tim ayam diatas
-ambil setengah dari tumisan bawang putih jahe,tebarkan diatas ayam tim yang sudah matang,sajikan

Cara membuat Nasi Hainam:
-ceker+kepala+wortel utuh+bwg bombay utuh+bawang daun+garam direbus dgn api kecil
-air rebusan ceker buat dimasukkan ke rice cooker bersama beras dan sisa tumisan bwg putih+jahe diatas
Kalo masih ada sisa kuah boleh disajikan dengan nasi hainamnya...

Makasih...
Rina

Pangsit Kuah by Ema Beloved

Baru kali ini host dipanggil Trip nge-Punk haha. Cuaca mendung begini enaknya memang makan yang berkuah ya. (3Funky)

Hello, trio punky CFW….Mau setoran laporan buat CFW nih, kuah pangsit ini sangat simple dan mudah dibuat cocok di makan di musim hujan seperti ini ……..
Berikut resepnya:

PANGSIT KUAH
Resep: Ema

Bahan :
1 bks kulit pangsit siap pake

Bahan pelengkap:
1 btg daun bawang diiris2
1 sdm bawang goreng untuk taburan
2 bonggol sayur sawi cuci bersih, iris kasar

Bahan Isi :
- 100 gr daging ayam cincang
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- Bumbu penyedap secukupnya

Bahan Kuah:
- 150 cc air
- 1 bks bumbu penyedap royco
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Daun bawang

Cara membuat:

campur semua bahan isi aduk sampe rata sisihkan
Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakan 1 sdt isi pada sisi bawah pangsit kemudian lipat dan rekatkan kedua ujungnya dengan air.
Rebus pangsit sampai terapung sisihkan.

Bahan Kuah :
rebus 150 cc air sampe mendidih,masukkan sawi,bumbu penyedap, kecap asin, minyak wijen, kemudian masukkan pangsit, daun bawang aduk sebentar angkat dan taburi dengan bawang goreng.
sajikan..

Bakso Goreng by Rachel Esther

Bakso goreng! Makanan enak banget nih. Hostnya sambil ngelap mulut saking tergiur. (3Funky)

Nín hǎo Ibu2 Host …

Akhirnya tercapai juga niat untuk ikutan event ini. Ceritanya…sejak rajin berkunjung ke pasar Puri dan tergoda dengan bakso goreng yang dijual di salah satu kios. Membuat saya berniat cari resepnya dan bikin sendiri. Dan…akhirnya (lagi) ketemu di blognya ci Inne. So…ini dia si Bakso Goreng!

BAKSO GORENG
Sumber : ci Inne

Bahan-bahan:
100 gr daging ayam giling
100 gr udang di cincang halus
2 butir telur ayam
6 sendok makan tepung sagu (lebih kurang)
3 siung bawang putih di haluskan
1/2 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak wijen
Garam
Lada

Cara Membuat:

- Campur semua bahan jadi satu, kalau terlalu lembek, tambahkan tepung sagunya, sampai adonan cukup padat untuk dibentuk baso

- Letakkan adonan pada telapak tangan, genggam telapak tangan, agar adonan baso nongol di antara jadi telunjuk dan ibu jari, sendok baso dengan sendok yang dibasahi air ATAU bentuk dengan bantuan 2 buah sendok yang dibasahi air.

- Cemplungkan pada minyak panas. Goreng selama lebih kurang 15 menit dengan api sedang.


Selamat Menikmati!

Rachel.
www.yesitsrachel.blogspot.com

Ayam Cah Paprika by Rufina Surbakti

Salah satu pemicu semangat CFW ini adalah badge bikinan Ina La Rizz. Salah satu yang terkompori adalah teman kita Fina. Meskipun sedang dikejar2 kerjaan, akhirnya Fina setor masak ayam cah paprika. Pastinya enak nih. Tukang ojeknya kebagian nggak hihihi (3Funky)

Halow Host trio Funky …

Asli setelah melihat penampilan logo di FB Riana ..Yuli Kue Rumahan dan bu Uban … aku pingginn….dan akhirnya aku memberanikan diri ikut week weekan NCC setelah biasanya menjadi pengagum…

Ini resep juga ala kadarnya karena aku belum sempat mikir apa apa karena disibukkan urusan kantor. Last minute juga jadi tantangan tersendiri ditengah pengerjaan 4 toples kue kering yang sudah terpending seminggu plus dua Loyang brownies kukus coklat …hahahaha pokoknya super dikejar kejarlah rasanya…dan tak hebatnya tak mampu mematahkan keinginanku untuk memiliki sang logo.

Ini yaa resepnya:

AYAM CAH PAPRIKA
Resep: Rufina Surbakti

Bahan
- ½ kg Fillet dada ayam
- Setengah paprika hijau potong kotak
- Setengah paprika merah potong kotak

Bumbu
- 4 siung bawang putih – keprek – cincang halus
- Setengah bawang Bombay sebagian potong dadu sebagian iris panjang…tidak tahu mengapa …hanya ingin saja
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- ½ sdt soy sauce
- ½ sdt angciu – optional
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula putih
- 2 sdm margarine untuk menumis
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
- Panaskan margarine dan minyak
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum
- Masukkan daging ayam
- Taburi merica dan garam. Aduk aduk hingga daging berubah warna
- Masukkan semua kecap kecap dan saos. Diamkan sebentar.Masukkan gula
- Masukkan potongan paprika
- Angkat ketika kuah mulai mengental

Demikilanlah laporannya dan terlampir fotonya yang diambil dalam keadaan terburu buru pakai BB karena jemputan ojek sudah standby

Terimakasih
Fina – yang sangat berharap dapat logo …
www.dapurumahku.com
http://dapurumahkublogspot.com

Zucchini Chicken Minced by Nia Kristianti

Hasil blogwalking membuat Nia ingin mencoba resep yang satu ini. Mudah kok. (3Funky)

Holaa trio funky...
Mau lapor detik-detik terakhir.. smoga masih bisa keterima :) Resep asal aku ambil dari cooking.storyofbing.com tapi uda dimodifikasi ama aku. Semoga berkenan utk semuanya :) Rasa resep ini manis manis segar..

Ini resepnya dengan modifikasi dari aku :

Zucchini Chicken Minced
Sumber asli: cooking.storyofbing.com

500gr zucchini (around 2 pieces zucchinies)
350gr chicken minced
2.5 tbs wong ciu --> atau dikenal ang ciu*)
2 tbs oyster sauce --> saus tiram
1.5 tbs dark soy sauce (kecap manis)
1 tbs minced garlic
2 tbs sugar, add if necessary
1/2 tbs soya sauce (kecap asin)
1.5 tbs cooking oil

How :
- heat up pan and cooking oil
- stir minced garlic around 20sec, till it changed colour
- add zucchinies, stir around 1 minute
- add chicken minced, stir
- add wong ciu
- add oyster sauce
- add dark soy sauce
- add sugar
- add soya sauce
- stir till all mixed well and cooked.
Add sugar if necessary and wong ciu.

Selamat menikmati dengan nasi hangat dan tambahkan omellet :)

Regards,
Nia
chubbycook.blogspot.com

Note :
* Bagi yang Muslim penggunaan Ang Ciu bisa dihilangkan

Siomay by Desy Hidayat

Siomay selalu disuka oleh tua dan muda. Jika Anda selalu tergiur ketika melewati penjual siomay, mungkin sudah waktunya untuk belajar membuat sendiri. (3Funky)

Dear Trio funky CFW,
Mau ikutan setor ya, secara naksir berat sama logonya itu dan berniat untuk mengoleksi badge dari week-weekannya NCC...logo2 nya so cute....

Langsung saja ke tujuan, menurut wikipedia Siomai atau siomay adalah salah satu jenis dim sum. Dalam bahasa Mandarin, makanan ini disebut shaomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siu maai. Dalam dialek Beijing, makanan ini juga ditulis sebagai 燒麥, dan juga dibaca shaomai. Kulit siomai adalah serupa dengan kulit pangsit. Makanan ini konon berasal dari Mongolia Dalam.

Kali ini siomay ala aku yang tidak terlalu menyimpang dari resep2 NCC.

Siomay

Kulit:
10 lembar kulit siomay, gunting bentuk bulat

Isi:
100 gram udang, kupas, cincang
100 gram daging ayam, cincang
1/2 batang daun bawang, cincang
1 butir telur
3 sendok makan tepung maizena
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sendok makan minyak
wortel parut secukupnya

Cara membuat
1. Isi: campur semua bahan, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 2-3 sendok teh adonan isi di bagian tengahnya, genggam dengan tangan, ratakan permukaannya, lalu ulangi hingga bahan habis/cetak dengan cetakan kue talam, taburi dengan wortel. olesi permukaannya dengan minyak
3. Panaskan air dalam panci kukus hingga mendidih, lalu masukkan siomai, kukus hingga matang (selama 15-20 menit), angkat.
4. Biasanya siomai disajikan bersama-sama dengan Saus Cabai atau saus kacang.

Thanks.
Best regards,
Desy Hidayat

Bacang Ayam Mama Lucy by Lusmi

Nah ini dia....ada Bacang.....asyiiik kalo makan yang satu ini, kalo di Bandung Bacang ini dah jadi santapan pagi yang sehari-haribanget......(3funky)

Terkenang Ama ku yang suka bikin bacang khusus untukku, nasi dan dalamnya hanya daging. Ilmu Ama menurun ke menantunya yaitu mama ku, mama Lucy :)
Harusnya ditunggu dingin, agar tekstur bacang lebih mantap, tapi anakku tidak sabar, langsung hap hap hap :)
Resep ini hanya jadi 7 bacang.

Ini dia resepnya:
Persiapan:
1. Daun bacang direndam air 5 menit, tiriskan, rendam air panas setengah jam, tiriskan.
2. 4 hioko/jamur shitake direndam air matang, setelah mengembang, diperas, lalu diiris kecil memanjang atau kotak sesuai selera.
3. Marinade/rendam ayam dalam saus selama 2 jam sebelum dimasak.


Resep nasi:
2 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, cincang
Minyak goreng secukupnya
2 centing beras, cuci bersih
3/4 liter air kaldu ayam
1/2 sdt kaldu ayam

Cara:
Goreng bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan beras, aduk, masukkan air kaldu dan kaldu ayam secara bertahap sampai aron. Sisihkan.


Ayam:
300 gr ayam, potong kecil-kecil
2,5 sdm royal bridge mushroom soysauce
2,5 sdm saus tiram
2,5 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt lada
1/2 sdt kaldu ayam
1/2 sdt kaldu jamur
1,5 sdt bumbu gohiong/five spice powder
Minyak goreng+minyak wijen secukupnya
25 gr gula merah disisir
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah

Cara:
Ayam di marinade selama 2 jam dengan semua saus dan bumbu.  Setelah itu, panaskan kuali, tuang minyak. Bawang putih, bawang merah sampai harum, masukkan marinade ayam, masukkan gula merah.

Selanjutnya siapkan daun, untuk mengisinya bisa lihat step by step di foto.

Step akhir, kukus bacang 30-45 menit.

Selamat makan :)

Ayam Goreng Saus Kecap by Sri Mulyani

Yuhuuu...ada resep Ayam lagi nih...!! jangan bilang ABG ah...kalo udah jago masak...mari kita lihat resepnya (3funky)

 

 

 

 

Malem trio host funky, ikut laporan yaa ....

 

Pertama kalinya ikutan eventnya NCC, kali ini temanya <b><i>Chinese Food Week</i></b>, hadooohh .... pengen banget ikutan biar dapet badgenya buat blogku (biarpun blognya masih belum rapih) tapi gak apa2 kan yaa trio funky (komat-kamit sambil berharap semoga bisa lulus).
Biarpun gak jago masak tapi pengen juga nyumbang masakan buat event ini, pilihanku jatuh pada resep <b>Ayam Goreng Saus Kecap</b> yang ada di buku Primarasa (saya bela-belain ngiderin gramedia lho ... biar dapet masakan yang simple cause itu tadi, saya gak jago masak). Ini dia resepnya :

<b>Ayam Goreng Saus Kecap</b>
Sumber : Buku Primarasa seri Hidangan Cina Praktis

 

Bahan :
1 ekor (800 – 900 g) ayam
2 sdm ang ciu (saya skip)
1 sdm kecap asin encer
Minyak goreng secukupnya
50 g mentega
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
50 ml air
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
4 buah jeruk limau, belah dua

 

Cara membuat :

<b>1.</b>Potong ayam kecil-kecil beserta tulangnya menjadi 24 potong. Olesi dengan ang ciu (saya gak pakai) dan kecap asin hingga rata, diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap.
<b>2.</b>Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan diatas api sedang. Masukkan ayam sekaligus ke dalamnya. Goreng hingga ayam matang dan berubah warna dan usahakan ayam tidak terlalu kering, angkat, tiriskan.
<b>3.</b>Panaskan mentega dan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kecap manis, kecap inggris dan air, aduk.
<b>4.</b>Masak hingga mendidih, tambahkan merica dan garam, masukkan ayam goreng ke dalamnya, aduk rata.
<b>5.</b>Peras jeruk limau diatasnya, aduk sebentar, angkat dari atas api. Pindahkan masakan ke atas wadah saji, hidangkan selagi panas.

 

Ternyata chinese food itu emang minim bumbu yaa ... karena diriku orang Indonesia Sunda jadi saya gak ngikutin plek bumbu diatas, saya tambahin lagi kecap manisnya, tambahin penyedap rasa, tambahin garam n merica, tambahin gula pula, pokoknya sampai pas dengan selera kita dehh.
Ok selamat mencoba ....