Tahu Caipo by Dewi

Caipo menjadi bahan khas dari masakan ini, enaknya dimakan dengan nasi hangat kepul - kepul..

Hosshh..hoshh...
Buru2 ngejar waktu sebelum event ditutup,
Sebetulnya bikin ini udah lama tapi ga sempat2 disetor, ketimbun orderan...
Untung tadi siang sempat baca milis n diingatkan kalo malam ini terakhir setor,wahhh rugi dong udah capek2 foto ga disetor :D


Maaf kalo masakan ini ada nama lainnya,berhubung saya cuma tau makanan ini karena sering dimasakin sama mama papa* papa ku pinter masak juga lohhh...
Jadi nama resepnya saya ngarang bebas ajah yaaa...

Bahan utama nya Cai Po yang sempat dibahas beberapa waktu lalu ada dibahas sama Om Ophoeng juga deh...

Masakan ini enak banget dimakan sama nasi kepul panas2,anak saya makan bisa nambah :D


 Tahu Caipo
Resep by Dewi

- 1 buah tahu putih,potong2 kotak,goreng sebentar.
- 150gr Cai Po,direndam 20-40 menit dan ganti air rendaman sampai airnya bersih. Potong2 kurleb 1cm.
- 100gr daging cincang( bisa ayam/udang/ sapi/ babi)
- 3 siung bawang putih,keprek cincang kasar.
- 2sdm kecap manis (kalo suka manis bisa ditambah)
- 1sdm kecap asin encer
- 1sdm gula
- 1 sdm saus tiram
- 1sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih sampai harum masukkan kecap asin,kecap manis,saus tiram dan kecap ikan biarkan mengkaramel.
2. Masukkan daging cincang,aduk rata. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan Cai po dan tahu,aduk2,masak sampai bumbu meresap.

*kalo suka ada bumbu untuk diaduk ke nasi nya,tambahkan sedikit air.

Regards
Dewi

Blog: www.d-cakery.blogspot.com
FB: D's home cakery
SmS: 0897-9506 735
YM: chandra2dewi at yahoo dot co dot id

Sup Tahu Bakso Ikan by Hesti HH

Masakan yang satu ini memang bukan Chinese Food asli tapi hasil olahan berbagai bahan dengan bumbu chinese food, hmmm dijamin yummy...(3Funky)

Dear trio funky hosts...yang tetep semangat!!

Ini adalah laporan keduaku tuk ajang Chinese Food Week ini. Sebenarnya agak ragu apakah resepku ini makanan Chinese atau bukan ya...soalnya sejujurnya aku nggak tau resep aslinya dari daerah mana...tau-tau udah familiar aja di daerahku. Kalo dilihat darikomposisi bahan sih Chinese abiiisss...soalnya bumbunya minimalis cuma bawang putih merica jahe dan minyak wijen. Campurannya juga ada jamur kuping dan bunga sedap malam...nah kalo pentolnya bisa variasi dari daging ikan tenggiri atau daging ayam. Jadi walaupun ternyata inibukan makanan khas Chinese...anggap aja ada pengaruh Cinanya yaaaaa *maksa.com* hehehe...and semoga tetep bisa keterima.

Bahan bakso :
- 300 gr ikan tenggiri, haluskan dengan 50 ml air es dalam food processor
- 75 gr tepung sagu
- 2 butir putih telur
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm bawang goreng, haluskan
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 buah tahu kotak potong diagonal dan belah dua.

Bahan kuah :
- 1500 air kaldu ayam (dari 1/2 ekor ayam kampung yg direbus dgn 2
ruas jahe, ayamnya disuwir-suwir)
- 50 gr jamur kuping rendam, potong-potong
- 50 gr bunga sedap malam, buat simpul dan rendam
- 1 sdt minyak wijen

Bumbu halus untuk kuah (dihaluskan lalu ditumis):
- 4 - 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/8 sdt pala
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya

Pelengkap :
- jeruk nipis
- sambal
- kecap
- daun bawang
- daun seledri
- bawang goreng

Cara membuat :
   Aduk rata semua bahan bakso.  Sebagian bahan bakso dimasukkan ke dalam tahu yang sudah dibelah tengahnya (untuk isian tahu, adonan isi diambil sebagian lalu tambahkan putih telur secukupnya ke dalam adonan ikannya agar gampang masukinnya). Lalu sebagian bentuk bulat-bulat dengan tangan dan sendok. Masak sampai mengapung di dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Angkat. Tiriskan

   Kuah : rebus ayam dan kaldunya sampai mendidih, tambahkan bumbu halus dan kaldu bubuk. Rebus sampai bumbu harum.

   Masukkan bakso ikan, tahu, jamur dan sedap malam. Masak sampai mendidih. Terakhir masukkan minyak wijen. Matikan api. Siap dihidangkan dengan pelengkapnya.

Salam CFW,
Hesti HH
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/

Tauge Cah Tahu Takwa Bunga Bawang by Lisa Basuki

Waaahhh satu lagi menu Tahu Takwa....yuuk kita cek dapur kita kali aja ada bahan yang bisa dimanfaatkan segera untuk jadi masakan dan dinikmati bersama keluarga...(3Funky)

Hai Trio Funky....

Ini satu lagi dari Alley Kitchen

Tauge Cah Tahu Takwa Bunga Bawang

 Seperti  biasanya, aku sering masak dengan bahan apa adanya didapur…

Kali ini masih ada tahu takwa dan  tauge besar yang dibeli di Pasar Jatinegara, dan Bunga Bawang Putih ( rasa dan aroma bawang putihnya cukup tajam , tapi setelah dimasak rasanya ngak begitu kuat lagi ) dan Daun Kucai ( rasanya enak dan manis ) yang diimport dari Negeri  Tirai Bambu dan aku beli di Pasar Glodok seminggu sebelumnya…

 

Karena bahan bakunya semua khas Chinese, maka masih bisa kan untuk masuk dalam acara CFC ini…

 

Bahan :

 

1              bh           tahu takwa

250         gr            tauge besar

5              btg         bunga bawang putih, potong-potong sepanjang 3 cm

10           btg         bunga kucai, potong-potong  sepanjang 3 cm

3              siung     bawang putih,  cincang halus

1              sdm       kecap asin

100         gr            udang kupas

4              bh           cabai kering, potong2 sepanjang 2

100         cc            air

½             sdt          minyak wijen

                                Garam secukupnya

2              sdm       minyak goring untuk menumis

 

 

Cara Membuat :

 

·         Panaskan minyak goring, tumis bawang putih hingga kuning kcoklatan dan harum

·         Masukkan udang , tumis sampai berubah warna. Tambahkan tahu, kecap asin dan cabai kering dan 100 cc air.

·         Masak sampai bumbu meresap, tambahkan garam bila perlu.

·         Besarkan api, masukkan tauge, dan kedua macam daun bawang, aduk dengan cepat dan merata.

·         Tambahkan minyak wijen, aduk rata, dan segera angkat.

Sawi Asin Cah Tahu Takwa by Lisa Basuki

Semangat sekali nih Budhe Lisa begitu woro-woro langsung terjun kedapur...dan jadilah menu yang special ini.... (2Funky)

Selamat malam trio Funky...

 

He hee heee setelah hampir sebulan menu dan potretnya diperam, akhirnya bisa dipamerkan juga...

Bikinnya udah tanggal 10 Oktober lalu... ( waktu itu baru woro2 CFC, tapi gong belum dipukul kalo ngak salah...)

Sewaktu belanja di Pasar Jatinegara untuk keperluan Ayam Cabut Tulang, terbit liurku melihat Tahu Takwa dijajakan orang disana...( tatabahasa ala Buku Bahasaku yang ada Amir, Tuti, dan Hasan.... jadoel banget yaa... ).

Aku teringat masakan teman2ku yang China Keturunan sewaktu kerja di perusahaan photo dulu... mereka suka masak Cah Sawi Asin + Tahu Takua yang persegi gepeng dan agak keras, serta berwarna kuning... Rasanya asam ,gurih, dan segar

 

Maka jadilah masakan seperti ini :

 

Sawi Asin Cah Tahu Takwa

Bahan :

2          bh        tahu takwa, potong kecil-kecil

1          ikat      sawi asin, buang ujung2 daunnya, potong-potong setebal 1 cm

100      gr         daging ayam fillet, iris tipis ( dan atau daging sapi, udang segar, ebi )

2          sdm     kecap asin

5          siung    bawang putih cincang kasar

200      ml        air

3          sdm     minyak goring untuk menumis

                        Garam secukupnya

 

Cara Membuat :

·         Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai kuning  kecoklatan dan harum.

·         Masukkan daging ayam , aduk sampai berubah warna.

·         Tuangi air hingga mendidih, lalu masukkan semua bahan kecuali garam.

·         Cicipi dulu sedikit, bila kurang asin barulah ditambah garam secukupnya.

·         Masak dengan api kecil sampai agak lunak dan cairan habis.

Mun Tahu Udang Jamur by Dewi

Tahu..adalah salah satu bahan makanan yang sederhana dan mudah didapat tapi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya resep dibawah ini.....(3funky)

Selamat sianggg, sudah makan???
Mau setoran buat CFW lagi niy,resep chinese food yang ngasal,simple tapi enak :D
Resep andalan karena sekeluarga kebetulan suka tahu.

Mun tahu udang jamur
Resep ala Dewi

- 1 tahu air(tahu yang dijual di pastrad mirip tahu sutra),potong kotak kecil
- 100gr udang kupas
- 50gr daging ayam cincang
- 50gr daging udang cincang
- 1 sdt sagu
- 3 bh jamur kuping kering
- 1sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1sdm kecap ikan
- 2 batang daun bawang kecil, iris serong tipis
- 3 siung bawang putih,keprek,cincang kasar
- 1sdt garam
- 1/2sdt lada
- 200ml air/ sesuai selera
- 1sdm sagu,larutkan dengan air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging ayam dan daging udang cincang dan 1 sdt sagu jadi satu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum,masukkan daging cincang,dan udang kupas,aduk2 sampai berubah warna.
3. Masukkan saus tiram,kecap inggris,kecap ikan,aduk rata.
4. Masukkan tahu dan jamur, aduk2 rata. Tuang air.
5. Tutup sebentar(kurleb 3-5 menit). Masukkan air sagu, aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang, sajikan.

Biasanya di resto chinese hanya memakai tahu + daging cincang,tapi kali ini biar lebih bervariasi saya tambahkan jamur kuping + udang kupas.
Tahu yang dipakai,biasa saya menyebutnya tahu air,dipastrad dijual ditukang tahu2 n bakso2, yang kalo kita mau beli nanti dipotong dulu seberapa yang kita mau, kalo tidak ada bisa diganti tahu sutra atau tahu cina pilih yang teksturnya lembut.

Selamat makan!!!

Dewi
Blog: http://www.d-cakery.blogspot.com/
FB: D's home cakery
SmS: 0897-9506 735
YM: chandra2dewi at yahoo dot co dot id

Sup Kembang Tahu by Lidya Dewayanti

Waaaah, sup ini pasti enak disantap panas - panas sama host yang lagi piket tengah malam update setoran..hihihi *minta sogokan*

Akhirnya kesampaian juga ikutan event di NCC. Setelah sebelumnya berkali-kali ada event tidak pernah ikut. Tema kali ini adalah Chinese Food Week yang notabene adalah masakan favorit di rumah, jadi tidak  ada alasan lagi buat absen event ini.

Masakan yang kali ini mau diikutsertakan yaitu Sup Kembang Tahu, masakan favorit dari sejak kecil sampai sekarang. Bahannya mudah didapat, bumbunya juga sedikit tapi rasanya segar dan menyehatkan. Takaran bahannya tidak disebutkan secara kalau masak ini cuma asal cemplung-cemplung tidak pernah diukur.



Sup Kembang Tahu
by: Lily 


Bahan-bahan:
1 potong ayam kampung
Air untuk merebus ayam
bawang putih
jahe
garam
merica
micin
kembang tahu kering, direndam dalam air panas
sawi hijau, potong-potong

Cara membuat:
Rebus ayam sampai lunak, potong-potong sesuai selera
tumis bawang putih dan jahe, masukkan dalam rebusan ayam
Bumbui dengan garam, merica, micin
Masukkan kembang tahu
Masukkan sawi hijau
Sajikan panas-panas

NB: Untuk yang suka pedas bisa dilengkapi sambal bawang lebih enak

Sekian laporannya,
Lidya

 

Mun Tahu By Lingga

Setelah baca postingan ini jadi pingin nyoba buat...bentuk olahan tahu yang bisa di jadikan variasi masakan dirumah (3funky)

Siang friends.
Menu siang ini merupakan menu favorite saya.  Awalnya saya bukan penggemar tahu.  Waktu jaman SMP 2, saya main ke rumah teman.  Disana, teman saya makan siang dengan mun tahu.  Entah kenapa, saat liat teman saya makan, kok kelihatan nikmat banget.  Nasi yang disawer dengan mun tahu yang berlimpah.  Padahal mama saya sudah sering banget masak mun tahu tapi baru setelah pengalaman liat temen makan, mendadak menu tersebut jadi favorite saya, hahahaha...
Dan sejak itu pula, saya jadi tahu lover :D


Mun Tahu
By Lingga
 
Bahan :
1 kotak tahu sutra / tahu air

1 siung besar bawang putih, rajang
100 gr udang kupas, cincang kasar
100 gr daging ayam fillet, giling / cincang
Daun bawang, iris halus
Sagu
Air

Bumbu :
1 sdm arak masak *
1 sdm saus tiram
Minyak wijen
Garam
Penyedap
Air sagu

Cara membuat :
- daging ayam dan udang diberi sagu secukupnya.
- panaskan minyak dikuali. Tumis bawang putih, daging ayam dan udang sampai berubah warna. Masukkan tahu. Cacah dengan penggorengan, sesuai selera (kalau saya sukanya tahu yang hancur, ga terlalu besar2)
- beri arak masak, garam, penyedap, air.
- masukkan saus tiram. Biarkan hingga mendidih.
- berikan air sagu, aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat, sajikan dengan taburan daun bawang (kalau saya biasanya memasukkan daun bawang sesaat sebelum matikan kompor. Jadi daun bawang diaduk rata kedalam mun tahu)
Mun tahu siap disantap :)
Lingga ^.^

Note:
* Bagi yang muslim penggunaannya bisa dihilangkan