Sup Tahu Zechuan dan Perut Ikan Cah Sawi by Lisa Basuki

Wah tuuuh kan ....bu Lisa becandanya gaya banget, style engkong-engkong Chinese... ! Sekali timpuk "Tlio Pangki"....langsung dapet Dua Resep....haiyaaa ga nolak bu Lisaaa...kita terima dengan sukacita !! (3funky) 

Haiyaa.... tadi cape' cape' wo kilim, ngak taunya lesep pelu ikan ketingalan... juga lesep supnya ada yang kulang.... haiyaaa....

Ini wo kilim lagi yang lengkap yaa... nyangan ditolak ya Tlio Pangki... sye sye.... pokoknya wo ai ni laaa...

Nyang penting cia fen nya hau cek laaa....

Sup Tahu Zechuan

Bahan :
2 bh  Tofu, potong dadu
750 cc Kaldu ayam
200 gr ayam fillet, potong dadu
200 gr udang kupas, potong-potong  sepanjang 2cm
2 bh jamur hiokio, rendam, iris tipis
1 sdm  jahe, potong bentuk korek api
1 sdt  minyak dari cabai giling tumis
1 sdt  minyak wijen
10 btg kucai, iris halus
½  sdt lada halus
1  sdm kecap ikan
1  sdm air jeruk nipis
½  sdt gula pasir
4  bh  cabai kering, potong-potong sepanjang 1 cm
2  sdm minyak goring
1  sdm tepung maizena, laurtkan dengan

Haluskan :
3 siung bawang putih

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goring, tumis bawang putih hingga harum dan kuning kecoklatan, masukkan potongan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna
2. Tuangkan kaldu dan semua bahan, kecuali wijen dan kucai. Masak sampai mendidih, kecilkan apinya selama 10-15 menit sampai kuah menjadi agak pekat.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Hidangkan panas dengan taburan irisan daun kucai

Perut Ikan Cah Sawi

Bahan :
100 gr  perut ikan (seperti kerupuk kulit ) matang siap pakai, rendam sampai lunak, tiriskan dan potong-potong
100 gr ayam fillet , iris tipis
100 gr udang kupas
200 gr sawi caisim, potong 3-4 cm
3 siung bawang putih cincang
1 cm jahe, memarkan
1 sdt air jeruk nipis
¼ sdt gula pasir
¼ sdt lada bubuk
1 sdm kecap ikan
100 cc air
2 sdm minyak ayam/minyak goring
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 50cc air

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak ayam, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum. Masukkan ayam dan udang, beserta lada, air jeruk dan gula. Aduk cepat hingga berubah warna.
2. Masukkan perut ikan, kecap ikan, dan 100 cc air. Aduk cepat sampai cairan hamper habis. Masukkan sawi, aduk terus sampai matang tetapi masih renyah. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga cairan mengental.
3. Segera angkat dan hidangkan..

Tauge Jepang Cah Ikan Gabus by Intan

Percaya deh kalo masakan yang satu ini bisa ngabisin nasi sebakul hehehe...kebayang kres-kresnya tauge dipadu dengan ikan gabus asin...hmmm nikmatnya (3Funky)

Yuhuuuuuuuuuu teteh Nickeeee, sesuai anjuran mu di FB aku setorkan juga ini resep hehehe.
Hari ini mulai makan siang dikantor pakai masakan made in sendiri, yg dimasak langsung di dapur kantor.
Jadi dari rumah bawa bawang putih geprek, kecap asin, minyak wijen, lada dan cabe rawit. Toge sudah dicuci bersih + ikan gabus asin udah dicuci dan direndam
Resepnya sangat sangat sederhana, tapi kenikmatannya luar biasa (bagi ku loh hehe, apalagi dimakan pake nasi masih kepul2, bisa habis 1 tempat nasi kalo gak inget body dah subur + gembur hihi).
Lumayan selain bisa berhemat, juga bs menikmati makanan lezat dan sayur segar, maklum di deket masjid sunda kelapa dan sekitarnya makanannya kurang oke nih hiks :'( mahal2 pula, olahan sayur mayurnya jg jarang n sekalinya ada mesti kayak asal2an gitu masaknya.
oiyaa tadi hasilnya togenya agak kematengan, untung belom lonyot sih, masih kres2.

Okeh berikut resepnya yaa:

Bahan :
1 plastik besar Toge Jepang (gak nimbang karena dari pasar dah diplastikin gitu, bisa lah dibuat makan 3 orang)
1 potong ikan gabus asin (rendam dan goreng sampai kecoklatan saja, jgn terlalu matang)

Bumbu :
Bawang Merah 4 siung cincang
Cabe Rawit merah 5-10 biji (aku tadi pakai 10)
Kecap Asin (Maggie)
Minyak Wijen
Lada
sedikit garam

Caranya :
Tumis bawang putih dengan minyak bekas menggoreng ikan asin sedikit saja, masukkan cabe rawit, tumis sampai harum
masukkan ikan asin, lada, kecap asin, garam sedikiit saja, minyak wijen
masukkan toge, aduk2 sebentar, jangan sampai kematengan seperti aku tadi ya huhuhu
Siapkan nasi hangat dan tempe goreng tepung untuk menemani si Toge :D
This is it! Toge Jepang Cah Ikan Gabus Asin ... hihihihi

Muach, salah CFW,
Intan

Mplek Mplek by Echi

Seperti yang Mb Echi bilang paling enak pas mendung menikmati yang anget2....cocok juga buat yang lagi masa penyembuhan....(3Funky)

Siang ² mendung gini kayanya enak nyeruput kuah yang anget ². Buat aku yang lagi kurang enak badan setelah dirawat kemarin, enak kayanya makan mplek-mplek.
Makanan ini resepnya dari nenekku alm. yg memang asli orang chinese, hehehe jd ada turunan darah chinese deh sedikit.
Bahannya gampang banget, tinggal di modif isi nya aja, tambah sayuran favorit, cemplung ² jadi deh.
Kenapa kami menyebutnya mplek mplek?karna pas bikin diteken ² istilah kita sih mplek mplek, hehehe.

Bahan mplek mpleknya:

350gr terigu
1 butir telur
Air secukupnya
1sdt Garam+merica
•-» campur semua bahan sampai bisa ditekan dan tidak menempel ditangan

Bahan kuah dan isi :
2 siung bawang putih, haluskan
2sdm minyak goreng
50gr Daging sapi/ayam/ikan potong kecil
Sayuran(bisa kol+pakcoy)
20gr Udang kering(rendam air hangat)
1sdt Kecap asin
1sdt minyak wijen
250ml air/kaldu

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum. Masukan ayam/daging/ikan. Tambahkan kecap asin, aduk rata. Masukan udang kering beserta air rendamannya. Masukan air/kaldu. Diamkan sampai mendidih. Masukan mplek mplek nya. Masak hingga mplek mplek setengah matang. Terakhir masukan sayuran, tambahkan garam dan merica. Tutup sampai matang, aduk.
Sajikan.

Untuk 4 porsi.
Bisa juga tambahkan irisan jahe kalo lagi flu enak banget deh dimakan pas masih panas.

http://www.cemalcemilciamik.multiply.com/
http://ngiderngiler.com/cemalcemilciamik
FB: cemalcemilciamik
YM : love_echie
Gtalk: cemalcemilciamik
✉ : cemalcemilciamik@gmail.com
ƭwitter : cookieshomemade
☎ : 081288108610

Ikan Mayonaise by Anggi R. Thata

Menjelang penutupan CWF kok jadi banyak teman yang jadi atlit ya? Soalnya pada ngos-ngosan semua pas kirim laporan haha. Menu menarik yang disajikan Anggi ini bahannya mudah dicari. Silakan diintip. (3Funly)

Assalamualaikum selamat pagi host CFW trio funky et all ...

Lapoorrrr...hosh hosh hosh *sambil lari-lari lap keringat* semoga belum telat yaa..

Tadi nya mau laporan mango puding buat entry CFW ini, udah dibikin tapi ternyata ng bisa set kayaknya kurang gelatin nya deh hikkss. Akhirnya puter otak lagi liat buku seri masak femina primarasa dapur modern hidangan cina praktis nyantol di resep ikan mayonaise, bahan-bahan lengkap dan mudah sip deh mo bikin ini ajah. Tapi ternyata sampe akhir-akhir CFW blm bisa dieksekusi juga karena giat buanyaakkk banget dari sertijab sampe bulan PIN, hari ini pokoknya harus laporan haruuusss... !. Dari tadi malem udah disiapin ikan nya, bumbui masuk kulkas, shubuh masak langsung foto. So ini dia resep nya...

Ikan Mayonaise
"seri masak femina primarasa dapur modern hidangan cina praktis"

Bahan :
400 gr fillet ikan kakap
3 sdt kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
1 putih telur
75 gr tepung kanji
Minyak goreng
1-2 sdt wijen hitam sangrai, untuk taburan

Saus :
5 sdm mayonaise
1 sdt madu
2 sdt air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Cuci dan potong-potong ikan seukuran kurang lebih 1,5x1,5 cm
2. Beri kecap asin, merica dan air jeruk lemon, balurkan secara merata dan diamkan kurang lebih 30 menit hingga meresap
3. Celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung kanji
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan diatas api besar, masukkan ikan balut tepung secara bertahap goreng sambil disiram siram minyak hingga matang, angkat, tiriskan
5. Saus : aduk rata mayonaise, madu, air jeruk lemon
6. Aduk rata ikan serta saus nya lalu taburi wijen, siap dihidangkan

Alhamdullilah bisa buat sarapan anak sebelum sekolah dan bilang nya "enaakkk..., kayak yang di Ta Wan bundaa", ahh..melayang deh bunda nya

Semoga bermanfaat ya, tengkyuuuu
*ahhh legaaa sudah laporan*

Salam
Anggi R ThaTa

Tim Ikan Pecah Kulit by Vivi Meliana

Sempat bingung dengan istilah "pecah kulit", kirain ini salah satu teknik memasak yang bikin kulit ikan jadi pecah-pecah. Rupanya ini nama ikan yang dipakai oleh Vivi untuk membuat tim. Daging ikannya tidak kenyal seperti daging ikan pada umumnya, namun ternyata enak diolah untuk macam-macam masakan. (3Funky)

Hai hai hai trio funky.... *sambil menggas menggos lari2 nguber hari terakhir cfw*. Masak'nya sih udah dr seminggu yang lalu tapi mau kasih watermark'nya lelet pisan... :) Padahal dah ngiler banget ama badge'nya cfw...

Ikan Tim adalah salah satu makanan favorit hubby kalau lagi gak enak badan... Kebetulan waktu itu ketemu ikan pecah kulit uk' 1kg se'biji'nya dibagi 2, bagian kepala buat masak steamed fish...

Ikan pecah kulit termasuk ikat favorit... Karena jarang ada. Sekilas seperti ikan rusak karena daging'nya lembek kalau dipegang, padahal itu memang typical ikan jenis ini... Dibakar enak, digoreng enak, di tim juga enakkkkk...
Berikut resep'nya:

TIM IKAN PECAH KULIT
Resep: Vivi Meliana

Bahan2:
*1 ekor ikan pecah kulit, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu bilas
*100gram daging ayam/udang cincang
*3biji jamur shitake (boleh pake yang fresh maupun yg kering)
*5siung bawang putih cincang
*2cm jahe iris tipis
*3batang daun bawang ambil putih'nya iris2 kasar
*1sdm saus tiram
*2sdm kecap ikan
*1sdm kecap asin
*50cc minyak sayur
*25cc minyak wijen

Cara memasak:

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, masukkan bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging udang/ayam cincang da shitake.
2. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, saus tiram. Masak sebentar aja.
3. Tuang tumisan tadi ke atas ikan yang sudah ditaruh di piring. Tambah kan daun bawang di atas'nya.
4. Kukus dengan api besar 25mnt.

Jadi deh...

Salam,

Vivi Meliana
http://amusedkitchen.blogspot.com
fb: amusedkitchen

Kakap Szechuan by Dessy Natalia

Buat yang suka ikan tapi kadang terganggu dengan amisnya coba deh resep yang satu ini....sudah dibuktikan di keluarga Mb Dessy....(3Funky)

Dear Host CFW yang oke banget dan NCCer's yang keren semuanya, mau ikutan narsis di ajang kali ini sekaligus pengen dapetin badge CFW di waktu yang sudah mepet ini boleh ya…

Masakan yang aku setor untuk event ini adalah Kakap Szechuan. Adapun Szechuan adalah sebuah provinsi di bagian barat China. Kalau mengutip Yahoo Travel daerah ini memang “terkenal secara internasional lewat kenikmatan makanannya. Masakan khas Szechuan sering menonjolkan permainan bumbu-bumbu yang berani, seperti rasa pedas yang ekstrim, biasanya hasil dari penggunaan paprika, bawang putih dan cabai yang banyak, terutama keunikan rasa merica Szechuan. Hasilnya adalah aroma harum mirip jeruk, dan lidah yang sedikit mati rasa”.

Nah karena ada rasa pedas yang menonjol membuat masakan ini lumayan jadi favorit di keluargaku. Kebetulan untuk ikan kakap (yang fillet) biasanya suka amis apalagi kalau yang jenis kakap merah. Namun bila dimasak ala Szechuan, rasa amis ini hampir tidak berasa malahan daging ikan kakap jadi gurih karena bumbu yang meresap ke dalamnya.

Oya, berdasarkan pengalamanku selama ini kalau menggunakan fillet kakap merah, pas di bagian badan ikan yang ada warna coklat (sepanjang sisi badan ikan) lebih baik tidak dipakai karena bagian ini menurutku paling amis.  Jadi dipinggirkan saja, pake yang warna putihnya.  

Untuk resepnya sendiri, saya lupa ambil dari mana sumbernya (mungkin majalah wanita) sebab kadang-kadang sudah di modifikasi sendiri tergantung ketersediaan bumbu yang ada di dapur. Yang penting hasil akhirnya enak dan lezat dan itu tadi hot.

Kakap Szechuan

Bahan :

400 gr fillet ikan kakap potong 3x3 cm

1 sm kecap asin

1 sm arak (ang ciu)

Rendam 15 menit dan digoreng 3-4 menit asal matang dan kekuningan

2 sm minyak

2 siung bawang putih cincang halus

2 ruas jahe potong-potong halus

2-3 batang daun bawang potong 3-4 cm

2-3 sm tausi ditumbuk kasar

2-3 sm saus sambal botolan

4 sm saus tomat  

2 st gula

15 buah cabai merah kering direndam air sebentar dan dipotong-potong 1-2 cm

1 st minyak wijen

100 ml kaldu

Cara Membuat :

-          Panaskan minyak, masukkan jahe dan bawang putih cincang, tumis sampai harum

-          Masukkan tausi, saus sambal, saus tomat, gula, cabe merah kering, aduk terus sampai rata

-          Tuangi kaldu, masak sampai agak kental

-          Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak sampai saus membalut ikan

-          Terakhir beri minyak wijen dan daun bawang

-          Angkat dari api dan hidangkan

Regards,

Dessy Natalia

Pindang Bandeng by Ariany

Waah beredar lagi nih resep peninggalan keluarga....thanks for sharing ya Mbak Ariany...dan sepertinya bakal jadi resep favorit banyak keluarga yang lain...(3Funky)

Dear enci2 trio funky CFW...
Berikut resep peninggalan keluarga alm mami saya.. Dari jaman saya kecil dulu, emak (biasanya saya panggil nenek saya demikian) selalu membuatkan pindang bandeng kecap ini. Sempet baca di salah satu majalah Sedap lama, edisi imlek, pindang bandeng ini mesti hadir pada perayaan Imlek. Karena bandeng melambangkan rejeki ( sisiknya banyak +berkilauan)
Seperti hal-nya lapis legit, pindang bandeng ini lebih ke masakan tiong hoa peranakan, bukan authentic chinese food.
Bagian favorite saya adalah bagian pipi bandeng :) dulu mami saya selalu memberikan bagian itu spesial untuk saya.  4 bln lalu mami saya berpulang, jadi teringat dulu mami juga sering membuatkan saya masakan ini... Semoga berkenan ya trio funky CFW.. :)

Pindang Bandeng

1 ekor bandeng ukuran sedang (saya pakai yg cabut duri)
6 butir bawang merah - bakar (saya iris2)
3 siung bawang putih - bakar(saya iris2)
2cm jahe, keprak
2cm kunyit, bakar -keprak
5 sdm Kecap manis
1 batang serai
Garam, gula, merica
Cabai utuh-jika suka (secukupnya saja)
2 tomat dipotong2 besar / 5 blimbing wuluh
Air secukupnya (kurleb 500cc)

Cara membuat:
1. Siapkan panci, didihkan air, masukkan bawang merah, putih, jahe, kunyit, serai, setelah wangi, masukkan bandeng yg sudah dibersihkan.
2. Didihkan, tambahkan kecap manis, koreksi rasanya (tambah garam, gula, merica, cabai utuh)
3. Masukkan tomat / blimbing wuluh. Didihkan. Icipi, jika kurang kecap bisa ditambahi ( saya suka pindang yg "hitam" kecap)
Waktu kecil, biasanya nenek saya menambahkan udang segar, dan judulnya pun jadi "pindang bandeng udang" :)

Semoga berkenan..

salam NCC CFW

Ariany

Sup Tahu Bakso Ikan by Hesti HH

Masakan yang satu ini memang bukan Chinese Food asli tapi hasil olahan berbagai bahan dengan bumbu chinese food, hmmm dijamin yummy...(3Funky)

Dear trio funky hosts...yang tetep semangat!!

Ini adalah laporan keduaku tuk ajang Chinese Food Week ini. Sebenarnya agak ragu apakah resepku ini makanan Chinese atau bukan ya...soalnya sejujurnya aku nggak tau resep aslinya dari daerah mana...tau-tau udah familiar aja di daerahku. Kalo dilihat darikomposisi bahan sih Chinese abiiisss...soalnya bumbunya minimalis cuma bawang putih merica jahe dan minyak wijen. Campurannya juga ada jamur kuping dan bunga sedap malam...nah kalo pentolnya bisa variasi dari daging ikan tenggiri atau daging ayam. Jadi walaupun ternyata inibukan makanan khas Chinese...anggap aja ada pengaruh Cinanya yaaaaa *maksa.com* hehehe...and semoga tetep bisa keterima.

Bahan bakso :
- 300 gr ikan tenggiri, haluskan dengan 50 ml air es dalam food processor
- 75 gr tepung sagu
- 2 butir putih telur
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm bawang goreng, haluskan
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 buah tahu kotak potong diagonal dan belah dua.

Bahan kuah :
- 1500 air kaldu ayam (dari 1/2 ekor ayam kampung yg direbus dgn 2
ruas jahe, ayamnya disuwir-suwir)
- 50 gr jamur kuping rendam, potong-potong
- 50 gr bunga sedap malam, buat simpul dan rendam
- 1 sdt minyak wijen

Bumbu halus untuk kuah (dihaluskan lalu ditumis):
- 4 - 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/8 sdt pala
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya

Pelengkap :
- jeruk nipis
- sambal
- kecap
- daun bawang
- daun seledri
- bawang goreng

Cara membuat :
   Aduk rata semua bahan bakso.  Sebagian bahan bakso dimasukkan ke dalam tahu yang sudah dibelah tengahnya (untuk isian tahu, adonan isi diambil sebagian lalu tambahkan putih telur secukupnya ke dalam adonan ikannya agar gampang masukinnya). Lalu sebagian bentuk bulat-bulat dengan tangan dan sendok. Masak sampai mengapung di dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Angkat. Tiriskan

   Kuah : rebus ayam dan kaldunya sampai mendidih, tambahkan bumbu halus dan kaldu bubuk. Rebus sampai bumbu harum.

   Masukkan bakso ikan, tahu, jamur dan sedap malam. Masak sampai mendidih. Terakhir masukkan minyak wijen. Matikan api. Siap dihidangkan dengan pelengkapnya.

Salam CFW,
Hesti HH
http://hesti-myworkofart.blogspot.com/

Tim Bawal by Utiek Djuwito

Kombinasi ikan bawal (di lain tempat disebut dorang) dengan cara memasak tim menghasilkan sajian lezat dengan minyak yang minimum. Cocok buat yang sedang diet kolesterol dan menghindari gorengan. Di restoran ini termasuk fancy food loh. (3Funky)

Met malam para host yang cantik..

Mau setor resep chinese food nih.. mudah2an bener yaa... Karena didalamnya mengandung minyak wijen, jd aku berharap ini bisa masuk kategori chinese food.. :)
Resep ini aku dapat dari tetangga yang doyan masak ikan dg resep sehat, alias tanpa digoreng. Jadi dia setiap masak ikan, kalo nggak dipanggang, dikukus, atau direbus.


Tim Ikan Bawal
Resep: Utiek Djuwito

Bahan :
1 ekor ikan bawal (kira2 500 gr)
1 jeruk nipis, peras airnya
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
2 cm jahe, potong halus memanjang
2 jamur hioko , rendam air, potong halus memanjang (aku skip karena ga ada bahannya)
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak goreng

Bahan Saus :
1 sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
2 cabe merah, potong tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
100 ml kaldu ikan
1 sdt maizena, larutkan dg sedikit air

Cara membuat :
1. Ikan dilumuri dg air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas lagi dan tiriskan.
2. Lumuri ikan dg garam, gula, merica, kaldu bubuk dan jahe. Diamkan 10 menit.
3. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, lalu taburi dg jamur hioko, daun bawang dan minyak.
4. Kukus selama 15 menit, lalu tiriskan. Simpan air kaldu untuk saus.


Cara membuat saus :
1. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe merah, saus tiram, kecap manis dan kaldu ikan.
3. Masak hingga mendidih, lalu kentalkan dg larutan maizena.

Penyajian : Siram ikan yg sudah dikukus tadi dengan saus.

Mudah2an resep ini bisa menambah perbendaharaan menu sehat para nccers.

Salam sehat,
Utiek

Cap Jay with Tenggiri Kekian by Attick

Kekian adalah sajian yang mudah dibuat dan bisa disimpan dalam jangka waktu lama di freezer untuk nantinya ditambahkan ke aneka masakan seperti mie, cah sayur dll. Attick menunjukkan kepada kita bagaimana membuat kekian homemade dari bahan tenggiri dan memanfaatkan untuk bahan cap cay yang lezat. (3Funky)

Siang semua......
Dear host Chinesefood week ijin ikutan ya..... Moga2 menu yg saya buat masih masuk kategori Chinese food.....

Cap Jay with Tenggiri Kekian
Resep: Attick

Bahan:
1 bh Brokoli reebus
1 bh Wortel
1 bh Bawang Bombay
3 Siung bawang merah
2 bh Sosis
5 btr Bakso Ikan
1 bh tomat buah
1 btr telur ayam
Mrica dan garam secukupnya
Daun Bawang secukupnya
Saus Tiram
Saus tomat
Minyak wijen
Rayco jell rasa ayam
Air secukupnya
tepung maizena + air aduk rata bt pengental


Bahan Kekian:
Tepung sagu dan terigu
Ikan tengiri di haluskan
garam
lada
bawang putih halus
telur
air

Cara membuat:
Kekian : Aduk semua bahan, goreng sp kecoklatan,potong2
1. Tumis Bawang putih, bawang bombai sp harum
2. Masukkan wortel masak sp agak layu, tambahkan tomat,sosis' dan bakso ikan
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, minyak wijen, aduk rata dan tambahkan air.
4. Masak sp air mendidih tambahkan rayco gell rasa ayam auk rata, tambahkan kocokan telur aduk rata lg,cicipin klo masih kurang asin tambah garam sp didapat rasa yg diinginkan.
5. menjelang diangkat masukkan brokoli rebus, kekian dan daun bawang, aduk sebentar tambahkan maizena yg sdh dilarutkan dg air.
6. aduk2 lagi sp mengental . Angkat. Siap disajikan hangat2

Makasih ya.....dan ditunggu bagdenya he..he......

Salam Manis,

Attick
www.asixbluekitchen.blogspot.com
www.bcbatam-bcb.blogspot.com

Steamed Fish by Vita

Prakata yang indah (woooyow...neng Vita di ma'ap keuun)....ibu yang satu ini musti di semangatiiin supaya jangan terburu-buru kalo mau foto...kan ini bukan pesanan tooo, bukan mau diambil kurir kan, apa yang di rumah dah keburu "Ganas" liat ikannya ? well tapi betul..jangan takut foto jadi-jadian, pasti kita disini akan edit, supaya blog nya meriah....kita tela'ah yuuuu...(3Funky)

Ikutan lapor, meski foto ala kadarnya.

Masakan Chinesse sebetulnya ada dalam menu sehari hari dapurku. Ya, terutama karena simple bikin nya, sederhana bumbunya, ga pake ngulek (itu yg penting).
Tapi bingung mau laporan yang mana.
Pleus ga kebagian waktu buat turun ke dapur.
2 hari lalu, perut rasanya gak karuan, lidah mulai nggak enak. Cocoknya makan sesuatu yang rasanya netral dan nggak kebanyakan bumbu. Kebetulan ada stock ikan. Jadilah bikin steamed fish yang super duper gampang.

Berikut resepnya, maaf kalau nggak pakai ukuran.

Steamed Fish
Resep: Novita Dewi

Bahan:
Ikan, cuci sampai bersih terutama bagian perut, gurat gurat, kucuri air jeruk nipis.
Bumbu :
2 siung bawang putih, cincang
Jahe, potong korek api
Daun bawang, iris kasar

Saus:
Kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, campur.

Cara Membuat:
Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, siram kuah sampai merata, taburi campuran bumbu.
Tutup dengan alumunium foil, kukus

Sudah, begitu aja. Mudah ya ?
Pilih ikan yang berdaging lembut seperti bawal, kuwe dan terutama pilih ikan yg segar krn rasanya manis. Hidangan sehat, kolestrol free.

-Vita-

Homemade Fish Ball Soup by Yenz

Setelah laporan yang pertama kali ini Mb Yenz bikin Homemade Fish Ball...Bakso menu favorit hampir semua orang, Siapa sih yang bisa nolak bakso hehehehe (3funky)

Met pagi smuanya...
Kali kedua nih ABG setor mengingat menu ini penting banget pas event 30meh (baca : Sa Cap Me) menjelang imlek,selain gampang masaknya, juga seger rasanya. Resep ini merupakan resep dari mama tercinta :)
Nah kali ini mari belajar membuat fishball sendiri, tanpa pengawet,MSG de el el,lebih sehat bukan? Intinya adalah pemilihan ikan yang seger sangat menentukan hasil akhirnya biar ga "amis" baksonya
Berikut Bahan2nya :

Bahan Bakso :
500gr Ikan (aq pake "ikan tenggiri")
2sdm Tepung Kanji
Sedikit garam
Sedikit Merica
2bh Es batu (uk.kecil)
Air dingin secukupnya

Bahan sup:
1,5Ltr air
Bawang putih goreng (+minyakny)
Daun Bawang/yen sui
Saos Tiram
Kecap Asin
Garam (sesuai selera)
Hu Phio (beli jadi yg sdh digoreng)

Cara Membuat :
Bakso : iris badan ikan dr ekor sampai ke kepalanya,kerok dagingnya dgn sendok,masukkan garam.merica ,kanji,es batu,uleni hingga kalis,bentuk bulet2 lgs masukkin ke dlm air es, sisihkan
Kuah: goreng kulit ikan dan tulang ikan,dan masukkan ke dlm air dan biarkan mendidih,tambahkan garam,merica,saos tiram,kecap asin,sesuai selera
Penyelesaian : masukkan bakso ikan tadi ke dlm kuah mendidih tadi,tunggu hingga mengapung,masukkan hu phio
Sajikan dengan minyak bawang putih dan daun bawang / yen sui

Salam Soup
-Yenz-

Ikan Nila Goreng Siram Saos Asam Pedas Manis By Nur El Imany

Walaupun dah lama ngga buka email...begitu tahu ada even CFW Mb Nur El langsung melaporkan resep andalan keluarga..Jenisnya ikan memang beragam tapi ikan Nila adalah salah satu ikan yang mudah didapat yuuukkk dicoba sapa tahu bakal jadi menu andalan juga dirumah  (3funky)

Assalamu'alaikum

Pagi semua...

Rasanya sudah lama sekali tidak buka-buka email. Pas buka dan baca ternyata NCC lagi ngadaain acara lagi.Ikutan yah...resepnya masakan china ala Nur El aja ya. Berhubung suami Nur El tidak suka ikan yang dibalurin tepung jadi seperti inilah resep ala Nur El. Mudah, cepat, dan enak...kata yang pada makan yah...  Ini dia resepnya...

Bahan:

1. Ikan nila 2 ekor, potong-potong, buang sisik dan isinya.

2. Minyak sayur.

Bumbu saus:

1. Bawang putih 3 siung, cincang halus.

2. Bawang bombay 1/2 siung ukuran besar, iris-iris.

3. Saus tomat 6 sdm.

4. Saus sambal 1 sdm.

5. Lada putih bubuk 1/4 sdm.

6. Air 150 ml.

7. Garam 1/3 sdm.

8. Gula pasir 1/4 sdm.

Bahan ungkep ikan:

1. Garam secukupnya.

2. Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan bumbu ungkep, diamkan kurleb 15 menit. Cuci  bersih dan tiriskan. Panaskan wajan dan masukkan minyak sayur. Biarkan hingga panas. Goreng ikan nila dengan minyak banyak sampai kuning keemasan. Sisihkan.

2. Panaskan wajan, masukkan minyak. Apabila sudah panas masukkan bawang putih, masak hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk sebentar hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan air. Aduk-aduk sampai mengental. Angkat lalu siram diatas ikan nila yang sudah digoreng. Sajikan.

Catatan: Bawang bombaynya apabila digigit masih kres yah, jadi enak dweh.

Wassalam

Nur El Imany

http://mama-rr.blogspot.com

Ikan Ekor Kuning Asam Manis by Miraa Nihlaa

sajian yang lain dari ikan ekor kuning...dagingnya yang tebal dan gurih, membuat kita betul2 menikmati sensasi manis ikannya..kelihatannya memang segar kalo di siram saus asam manis...coba yuu (3funky)

 Selamat siang semua....

siang 3Fungky..

ABG mau ikut laporan guna memeriahkan Chinese Food Week (CFW) NCC.

Awalnya binggung mau lapor apa buat untuk CFW, nah kebetulan hari ini lagi tidak masuk kerja a.k.a bolos (sstt..jangan bilang-bilang ya ^^ ). Berhubung sudah jam makan siang, sekalian masak buat CFW juga. akhirnya ku masak Ikan Ekor Kuning Asam Manis.

Rasanya seger sekali, apalagi jika dimakan dengan nasi putih hangat...mantaapp..

ini  resep kira-kira versi aku..(hehehe..)..

Ikan Ekor Kuning Asam Manis

By Miraa Nihlaa

Bumbu Halus :

1 buah bawang bombay uk. kecil (dibagi dua bagian)

5 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt garam

Bahan Inti :

4 ekor/500 gram ikan ekor kuning uk. sedang

1/2 buah bawang bombay uk. kecil

2 lembar daun bawang

2 buah wortel, iris memanjang (korek api)

1/2 sdt lada putih
1/2 sdt garam (secukupnya)
1 buah jeruk nipis
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
2 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal
1 sdt gula pasir
100 ml air (secukupnya)
minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap :
200 gram Bihun

cara membuat :
1. Panaskan minyak, lalu goreng ikan yang telah dilumuri garam dan diberi jeruk nipis hingga kuning kecoklatan (garing kering), angkat dan tiriskan
2. Goreng bihun hingga coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu halus dengan setengah bagian bawang bombay, lalu tumis bumbu halus beserta dengan sisa setengah bagian bawang bombay hingga
    harum. Selanjutnya masukkan wortel, aduk rata, lalu masukkan minyak wijen, air, lada, garam, kecap asin, masak hingga wortel agak empuk. Kemudian
    masukkan saos tomat, saos sambal dan gula pasir. Setelah tercampur rata masukkan bawang bombay dan daun bawang. masak hingga harum. angkat.
4. Siapkan piring saji, letakkan ikan, tuangi saus asam manis lalu berikan bihun goreng sekeliling piring. Sajikan selagi hangat.

selamat mencoba ^o^ , berikut penampakannya (maaf ya pak wis, over dikittt)

miraa
do it with heart ^^
http://mymimistuffs.blogspot.com

Ikan Asam Manis By Diana Pratiwi

Foto yang keren jadi tambah pingin deh buat ngincip (3funky)

Dear Madam Trio Host Funky,

Mau numpang narsis di Chinese Food Week NCC. Resep modifikasi sendiri.. berikut laporannya ..jreng jreng

Ikan Asam Manis

Resep : Diana Pratiwi

Bahan 

Ikan Kopper yang besar (bole Gurame,atau ikan lainnya)

potong fillet badannya.

Kepala dan tulang biarkan utuh.

300 grTepung trigu (untuk taburan ikan)

2 butir telur kocok lepas (tambahkan garam,mrica bubuk aduk rata, sisihkan)

3 Bawang putih di rajang kasar

1/2 Bawang Bombai yang besar,rajang kasar

3cm Jahe.

Paprika Merah,Paprika Kuning & Paprika Hijau potong dadu besar

200 ml air (ambil 50ml air di campur dengan 3sdm tepung maizena, aduk rata,sisihkan)

3sdm tepung maizena

3sdt cuka

1sdm gula merah

3-5sdm saos tomat

1sdm dark soy sauce

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt minyak wijen

garam 

gula pasir secukupnya

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Diamkan ikan fillet yang sudah di lumuri bawang putih,garam, minyak wijen dan air jeruk nipis selamat 30 menit.

2. Setelah itu lumuri ikan dengan telur kemudian taburi dengan tepung terigu, Goreng hingga kecoklat / matang

3. Kepala dan tulang juga di lumuri dengan telur dan terigu,goreng.

 Untuk Kuah Saus Asam Manisnya.

1. Buat dulu dalam wadah 150ml air,masukan cuka,gula merah, saus tomat, dark soy sauce aduk rata.

2. Masukan larutan tepung maizena kedalam campuran air tadi.

3. Tumis bawang putih,bawang bombai, dan jahe hingga harum.

4. Tuang campuran air tadi ,beri garam,mrica bubuk,gula pasir. aduk hingga mengental.

5. Masukan ikan yang sudah di goreng tadi.

6. Letakan gorengan kepala ikan dan tulang dalam piring saji. Baru kemudian letakan daging fillet dan sausnya. Hidangkan dengan nasi hangat. 

Selamat mencoba. 

Salam Chinese Food Week 

Diana Pratiwi

Terima kasih Ibu Trio Funky ^_^

http://rumahmesaeed.blogspot.com/

Tim Ikan Sauce Hongkong by Tri Palupi

Selamat malam Ibu Trio Host Funky ............

Senengnya sudah kembali dimulai acara “Weeks” di NCC yaitu NCC Chinese Food Week. Pasti teman-teman semua semangat untuk mencoba dan berkreasi didapur masing-masing.Mudah-mudahan laporan saya ini sesuai dengan thema yang telah ditentukan, jadi gak harus kena centong (jangan yah Ibu Host... kalo salah dikasih soen saja dari jauuuuh..... hehehe......)

Beberapa waktu ini, saya sedang menjalani diet colestrol .... mau tidak mau menu yang dipilih harus menggunakan tekhnik masak dikukus, direbus, di tim atau dibakar/panggang ....jadi bener-bener mengurangi bahan makanan yang berbau lemak dan minyak.Nah, malam ini saya membuat Tim Ikan Nila dengan Sauce Hongkong ..... rasanya yummy ...... lezaaat sekali ....

Berikut saya lampirkan resepnya:

TIM IKAN SAUCE HONGKONG
Resep Tri Palupi (modifikasi sendiri)

Bahan:
Ikan Nila 1 ekor (uk. 400 gram)
Garam
Jeruk nipis

Bahan Sauce:
Bawang putih 5 siung, cincang halus
Jahe 1 jempol, cincang halus
Lada halus sepucuk sendok teh
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Soy Sauce 1 sendok makan
Sauce Tiram 1 sendok teh
Kecap Ikan 1 sendok teh
Minyak ½ sendok makan
Kaldu 300 cc

Hiasan:
Daun bawang
Cabe merah
Tomat

Cara membuat:
- Siapkan panci tim atau bisa menggunakan pinggan tahan panas dan kukusan
- Panaskan panci tim/kukusan
- Masukkan ikan yang sudah disiangi dan diberi goresan pada kedua sisinya dengan pisau kedalam pinggang tahan panas, taburi dengan sedikit garam, air jeruk nipis, dan cincangan jahe, lalu ikan di tim selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah matang, angkat dan biarkan sementara waktu dalam panci tim/kukusan

Membuat sauce: bawang putih dicincang halus, lalu ditumis dengan minyak sampai harum, masukkan kaldu dan masukkan bumbu-bumbu, masak sampai mendidih.

Cara penyajian: siapkan piring saji, pindahkan ikan ke atas piring saji, beri hiasan daun bawang dan cabe merah, lalu siram dengan sauce hongkong.
Tim Ikan siap disajikan.

Terima kasih Ibu Trio Host Funky ..... dan Happy NCC Chinese Food Week.

#jangan tanya ke saya mengapa saya memilih nama Sauce Hongkong, yang pasti biar ada bau-bau Chinese Food saja hehehe.....#

Salam
Pipi