Kuo Tie by Theressa

Walaupun buru-buru disempetin.....waaah jadi lo Kuo Tie nya, yg bikinnya bilang Enyyaak...lah kok jadi penasaran..(3funky)

Lapor lagiii.. Hadeehh maaf yaa trio host funky,, diakhir2 malah baru sempet (ato disempetin?? hehehehe) laporan ni..

Resepnya aku ambil dri webnya cik stella, isiannya aku pakai ayam, pertama bikin kulitnya kurang tipiiissss, tapi terakhir2 bisa juga dapet tekstur kulit yg aku mau, jadinya enyak enyak enyaaakkkk

Ini dia resepnya:

Kuo Tie
Sumber: Stella


Bahan Kulit:
250 gr terigu protein sedang
115 ml air panas (bisa dikira-kira sendiri sesuai kelembaban terigu)
1 sdt garam

Bahan Isi:
200 gr daging cincang (aku pakai chicken bagian paha)
100 gr udang iris halus
100 gr sawi putih, iris halus
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm daun yansui/ daun ketumbar / ciliantro, iris halus
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm minyak wijen
1 sdt arak merah/ angciu
2 sdm kecap ikan
½ sdt merica
½ sdt vetsin
1 sdm sagu/ maizena

Cara Membuat:
Isi:
Campur semua bahan isi menjadi satu, sambil diremas remas dan menjadi rata, sisihkan

Kulit:
1.Letakan terigu dalam wadah, siram dengan air panas, aduk dengan sendok kayu, ulenin hingga cukup kalis, diamkan selama 15-30 menit.
2. Tipiskan kulit membentuk lembaran bulat, gunakan roll untuk menipiskan, sisihkan
3. Taro adonan isi di tengah lembaran kulit, tengkuk sehingga membentuk menjadi ½ lingkaran, kerutankan kulit.
4. Siapkan wajan anti panas (aku pakai wajan martabak) dengan 2 sdm minyak, masukkan kou tie dalam minyak panas, tutup, bila bawah sudah coklat, siram dengan air, tutup, biarkan air nya sat, angkat.
5. Kuo Tie siap disantap.

Tumis Sapi Asam Manis by Vivi

Perpaduan rasa asam dan manis pada tumisan daging ini, pasti akan menggugah selera. 

Apalagi wangi jahe yang pastinya juga bisa membangkitkan rasa lapar. Kriiuukk

Mau ikutan lapor pada detik detik terakhir semoga gak ketinggalan ya.

Sebenarnya dah dimasak dari 3hari yang lalu cuma belom sempat laporan. Ini salah satu masakan favoritku,rasanya enak ada perpaduan asam dan manis trus ada wangi jahenya.

Berikut resepnya :

- daging sapi iris tipis

- 3 siung bawang putih cincang kasar

- 3cm jahe potong korek api

- 1/2 buah bawang bombay iris kasar

- 1 buah wortel iris tipis

- 1 buah lobak putih iris tipis

- 2 buah cabe keriting iris serong

- jamur kuping 

- cuka putih

- saos tomat

- saos tiram

- kecap manis

- garam,gula,penyedap rasa secukupnya

- air secukupnya

- minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak :

- panaskan minyak

- tumis bawang putih,cabe,jahe sampai harum kemudian masukkan daging sapi tumis sampai berubah warna

- kemudian masukkan wortel tumis sampe layu

- kemudian masukkan jamur kuping lalu masukkan lobak putih

- masukkan saos tiram,saos tomat,garam,gula,penyedap rasa,gula,cuka dan kecap manis aduk rata

- trus masukkan bawang bombay lalu tambahkan air secukupnya

- tumis sampai mateng lalu angkat dan sajikan di piring

Sekian laporan dari saya dan ditunggu badgenya yang keren...

Salam

Vivi

Sapi Ungkep Bumbu Szechuan by Hapsia Kumalasari

Akhirnya nyetor juga. Masakan China relatif mudah dibuat bahkan oleh beginner sekalipun. Itu yang dibuktikan oleh Hapsia. Pake bonus dipuji suami lagi. (3Funky)

Dear trio Fungky, host CFW.

Gong penutupan belum ditabuh kan..... Akhirnya setor juga. Semoga masih diterima ya. Pertama kali nih, ngikut event online NCC walaupun sudah jadi member NCC (pasif he..he..he) selama 1,5 tahun.

Sempet ga pede karena lihat resep yg berseliweran kelihatan enak-enak sedang kemampuanku masak masih standar. Alhamdulillah keinginan dapat badge lebih gede dari ga pedenya :)

Bolak balik baca resep masakan, akhirnya pilih yang ga perlu belanja lagi. Semoga ini termasuk chineesefood ya.

Comment dari suami , "enakkk" he..he..he.... Kemarin cara masaknya plek sesuai resep. Hasilnya menurutku, kalau tanpa paprika bubuk sebaiknya paprika jadi 1 buah biar lebih mantap. Dan dimasukkan setelah dagingnya empuk, jadi paprikanya masih kres kres gitu.

Foto alakadarnya ya,

Sapi Ungkep Bumbu Szechuan
Sumber: Buklet Saji No. 143 Hidangan Khas Oriental

Bahan :

300 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak - stok di freezer cuma 250 gr, sudah direbus.
500 ml air - cuma 300 ml krn takut kebanyakan air
2 siung bawang putih, cincang halus - 1 siung
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 cm jahe di iris - ga pake, stok ga ada :)
1/2 buah paprika merah, dipotong panjang
1 sdt paprika bubuk - ga pake
1 sdm kecap asin, saus sambal, kecap inggris
4 sdm saus tomat - 2 sdm
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
1 sdt tepung sagu dan 1 sdt air dilarutkan untuk mengentalkan - ganti maizena
1 btg daun bawang, potong 2 cm
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. tambahkan paprika merah, paprika bubuk (aku ga pake), kecap asin, saus sambal, kecap inggris, saus tomat, garam, merica bubuk & gula pasir. aduk rata
3. tuang air, masak sampai mendidih. kentalkan dengan larutan sagu (aku - maizena), masak sambil diaduk sampai meletup-letup. masukkan daun bawang, aduk rata.
4. angkat, sajikan

Daging Sapi Saus Tiram by Isna Prasetya

Daging sapi menjadi pilihan Isna untuk bekal sekolah putra tersayang. Membuatnya pun mungkin sudah luar kepala ya. Seperti apa sih masakannya, yuk kita tengokin (3Funky)

Halowww...selamat malam..
Akhirnya bisa ikutan CFW juga, tadinya dah pasrah ngga bisa majang logo CFW yg kereeennn banget..
Jauh sebelum gong CFW 'bergema',aku dah semangat banget mau ikutan apalagi buku 'The Complete Chinese Cookbook' (Jillian stewart) hadiah ultah 13 tahun yang lalu belum pernah sekalipun aku praktekin...lhaaa wong lidah kami berdua cuma cocok sama sambel trasi ko ya di kasih hadiahnya buku resep masakan Chinese...belakangan baru tau ( tepatnya kemarin malam ) kenapa suamiku ngasih hadiah buku itu. Ternyata,menurut pengakuannya buku itu dibeli karena pada saat itu di Gramedia sedang ada discount besar2an jadi suamiku nyari buku yg paling mahal dengan alasan kalau harga normal pasti ngga bisa kebeli...hehehe

Daging Sapi Saus Tiram ini hampir tiap minggu saya bikin untuk bekal sekolah 2 anak laki2 saya,resepnya cuma cemplung2 saja yg penting anak anak suka..hehehe...
Ini dia resepnya:

Daging Sapi Saus Tiram
Resep: Isna Prasetya

Bahan :
250 gr daging has
4 buah cabe hijau
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih,di geprek
1 buah tomat
2 sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
1 sdm kecap manis
150 cc air

Cara membuat :
Rendam daging dgn campuran saus tiram,kecap asin,kecap manis selama 15 menit
Tumis bawang putih sampai harum,masukan daging,aduk sampai berubah warna
Masukkan air,biarkan daging sampai empuk lalu masukkan irisan cabe hijau,bawang bombay dan tomat
Jadi deeehhhh...

Stewed Beef Shank With White Radish by Dewi Oni

Setelah laporan sebelumnya kali ini Mb Dewi bikin masakan yang menjadi andalan dirumah hasil racikan sang nenek untuk cucu-cucunya...(3Funky)

Dear Funky Host...

Mau nambah setoran untuk CFW ya...
Ini adalah masakan yang sering dibuat oleh mami dan sangat disukai anak-anak

Stewed Beef Shank With White Radish
(Resep Maminya Dewi Oni)

Bahan
500 gr daging sapi bagian betis, iris +/- 1 cm
500 gr Lobak Putih, iris 2 cm
2 bh bunga lawang
3 bh cengkeh
4 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih, cincang
1 sdm gula pasir
4 sdm kecap asin pekat (pakai merek pearl bridge yang mushroom soy sauce)
2 sdm kecap asin encer (pakai merk angsa)

Cara Membuat
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan gula pasir biarkan hingga mencair (mengkaramel) lalu masukkan kecap asin pekat aduk rata biarkan hingga mendidih lalu masukkan bunga lawang dan cengkeh kemudian daging sapi aduk rata hingga daging sapi tertutup kecap lalu masukkan air kurang lebih 500 ml beri kecap asin encer. masak hingga daging agak empuk.
Kemudian masukkan lobak putih dan 500 ml air.
Masak hingga daging empuk dan lobak meresap.

Note :
1. Jika untuk dijadikan lauk : kuah tidak perlu terlalu banyak
2. Dasar kuah Mie Sapi ala Taiwan adalah kuah ini yang dibikin encer... dalam arti air yang dimasukkan lebih banyak lagi. Gunakan mie hokkien (mie telur yang besar), kemudian siram dengan kuah daging tambahkan dengan daun ketumbar. Jika suka pedas dapat ditambahkan irisan cabe rawit. Yummmmm

Best Regards,
Dewi Oni

Kukus Daging Sapi dengan Pare by Maria

Alternatif lain dalam memasak daging....tanpa santan dan kuah....cukup dikukus dan si daging bersanding dengan pare....hmmm jadi pingin nyoba nih...(3Funky)

Dear 3 Funky, host CFW

Udah lama pengen ikutan setor, tapi selalu kaga sempat foto. Kali ini dipaksain foto dulu, walau pun ala kadarnya dari BB.
Ceritanya, hari ini mau masak dengan bahan daging, tapi kalo dimasak kuah terus ... bosan, dimasak santan... maag ku yang kaga kuat, akhirnya ingat pernah beli buku yang kukus2an. Akhirnya bongkar2 dulu buku resep dan nemu menu daging dimasak dengan pare, kebetulan semua bahan ada di kulkas. Pertama2 agak ragu mau masak ini, secara kalo daging direbus aja agak lama baru empuk ... lah ini malah cuma dikukus 15 menit aja... aku mikir, empuk kaga ya? Tapi modal nekat, ya aku coba aja, ternyata, benar saja...daging kurang empuk, akhirnya aku kukus pake presto dagingnya, jadi empuk deh .. dan sukur suami bilang enak... ;)

Berikut resep yang saya pakai :

Kukus Daging Sapi dengan Pare
Sumber : buku "Hidangan Daging Serba Tim & Kukus"

Bahan:
500 gr daging sapi has dalam / has luar
1 sdm kecap asin
merica bubuk dan gula pasir secukupnya
1 sdm angciu (boleh di skip)*
1 sdm tepung sagu (aku pake tapioka)
200 gram pare
1 sdm garam
1 buah bawang bombai, potong 2 cm
5 ruas jahe iris
1 sdm angciu
1 buah cabai merah, iris serong (aku buang bijinya)
garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
2 sdm saus tiram
50 ml air

Cara membuat:
1. Potong daging berlawan serat ukuran 4x2x1cm. Lumuri daging dengan kecap asin, merica, gula, angciu, dan tepung sagu menjadi satu. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. (Aku tinggal pergi kira2 2 jam, taruh di kulkas)
2. Belah pare menjadi 2, iris 1 cm. Lumuri diamkan selama 15 menit. Peras airnya, rebus selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Tempatkan daging ke dalam pinggan tahan panas. Beri pare, bawang bombai, jahe, angciu, cabai merah, garam, merica, gula, saus tiram, dan ir menjadi satu.
4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. (Aku kukus biasa 15 menit, lalu daging aku kukus lagi dengan presto selama 10 menit)
5.Sajikan selagi hangat.

Salam,
Maria

* Note : Bagi yang Muslim Ang Ciu bisa dihilangkan

Siomay Daging by Juli

Seperti yang Mb Juli bilang siomay ini emang camilan enak dan bikin kenyang....abis kalo makan ga cukup satu sih pasti mau lagi...dan lagi.... (3Funky)

Hai...hai....Trio Host CFW yang Funky abesss.
Mau laporan lagi, jangan bosen-bosen ya.....hihihihi

Laporan ketiga neeh.
Lebaran kurban kemarin pasti banyak yang dapat bagian daging kurban khan, daripada numpuk di kulkas yuk dibikin cemilan aja.
Cemilan sehat dan cukup mengenyangkan...."Siomay Daging". Resepnya pakai perkiraan aja ya, soalnya ini hanya disesuaikan dengan lidahku saja....hehheheeh
Kalau tidak masuk kategori Chinese Food yaaa minta maaf deh, paling tidak udah berani narsis.....hihihihihi

SIOMAY DAGING

Bahan : 300 gram Daging, cincang halus/giling
              10 sdm Tepung Sagu
             1/2 sdm Minyak Wijen
             1/2 sdt Kaldu blok
                1 sdt Garam
             1/4 sdt Lada Bubuk
             1/4 sdt Gula
                1 butir Telur ayam
                3 siung Bawang Putih, haluskan
             Air secukupnya agar adonan tidak terlalu kering
                1 bh Wortel, kupas, potong kotak kecil / cincang / serut, sisakan untuk taburan diatas adonan.   
              20 lbr Kulit Pangsit siap pakai


Cara Membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali kulit pangsit. Aduk hingga rata.
2.  Ambil kulit pangsit, isi dengan adonan isian.
3. Kukus kurang lebih 15 menit.
4. Sajikan dengan saus tomat atau saus cabe botolan.

Gampang khan bikinnya, mumpung hujan-hujan begini paling enak loh nyemil Siomay ini

Terimakasih ya Host CFW dan Pak Wisnu sebagai moderator yang berkenan merilis postingan saya ini.
Semoga bermanfaat yaaaa.....


Salam hangat,
Juli

Black Pepper Beef with Bean by Endah Kusuma

Dikenal juga dengan sebutan Bu Lampu alias ibu - ibu yang suka bawa lampu foto ke mana - mana.. hehhehe, kali ini ikut meramaikan event CFW. Yang ini dibuat dalam tempo sesingkat - singkatnya dengan cara seksama .. lho kok kaya proklamasi.. hihihihii

Akhirnya ikutan CFW jugaaa.....Kepengen mejeng logo kerennya juga ya..hi..hi..Boleh yah funky hosts!Judule BBB, tapi bukan B3, tapi Black Pepper Beef with Bean..hi..hi..Maunya quick lunch dengan bahan yang ada dan dalam tempo yang sesingkat-singkatnya...

Black Pepper Beef with Bean 
By Endah Kusuma

Bahannya:

500 gr  daging sapi, di cincang

500 gr  buncis, di potong 3 cm.

3 clove bawang putih

1/2 buah bawang bombay

2   sdm    merica hitam, di hancurkan kasar

5   sdm    madu

6   sdm    kecap

garam secukupnya

gula palem secukupnya

minyak untuk menumis

bahan marinade:

1 sdm kecap asin                
2 sdm maizena

1 sdm minyak wijen

1 sdm oyster sauce

Cara:

1 .  campur daging cincang dengan bahan marinade, diamkan 15 mins

2.   tumis buncis terlebih dahulu, selama 2- 3 menit. Angkat dari wajan, sisihkan

3.   Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. masukan daging. aduk sampai daging berubah warna

4.   Bumbui dengan madu, kecap, merica hitam, dan garam serta gula. masak sampai matang

5.   Sesaat sebelum diangkat, masukan buncis, aduk sebentar, angkat dari api.

Lunch is served!

 Enjoy!

endah kusuma

http://picxelicious.blogspot.com/
do what you love, love what you do....

Sapi Lada Hitam by Tri Palupi

Setoran kedua Mbak Pipi dalam event CFW ini setelah Tim Ikan . Yang satu ini jaminan enak lhoo...

Selamat siang Ibu-ibu Host Funcky yang cantik-cantik .................Mau laporan lagi nih .... mudah-mudahan bisa menambak semarak event Chinese Food kali ini....

Menu andalan kali ini adalah SAPI LADA HITAM ala Pipi tentunya............Tapi dijamin enak naaaak ..... kata yang makan loh .....

SAPI LADA HITAM

Resep : ala Pipi

Bahan:

Daging sapi bagian sirloin, diiris tipis  = 500 gram

Bahan perendam daging:

Minyak sayur non colestrol   2 sdm

Bawang putih digeprek  5 siung

Bumbu:

Bawang putih          5 siung

Bawang Bombay    1 bh ukuran sedang

Kecap Inggris          2 sdm

Sauce Tiram            2 sdm

Minyak wijen          1 sdm

Kecap manis            2 sdm

Garam                        secukupnya

Gula pasir                 secukupnya

Lada hitam               secukupnya

Tepung Maizena    1 sdm + air 50 cc

Saos Tomat              1 sdm

Kaldu                          300 cc

Bahan pelengkap:

Kailan  secukupnya

Cara membuat:

1.   Daging sapi direndam dalam minyak sayur dan bawang putih yang digeprek lalu disimpan didalam    kulkas selama 30 menit

2.   Bawang putih, bawang Bombay cincang halus, lalu ditumis sampai layu, masukkan daging sapinya, masukkan bumbu-bumbu  dan kaldu, lalu dimasak sampai daging empuk. Cairkan tepung maizenanya lalu masukkan dalam daging yang sudah empuk dan aduk cepat sampai tercampur rata.

3.   Cara penyajian, kailan direbus tersendiri dengan tingkat kematangan yang disukai, tata dibagian bawah piring/pemanas   yang digunakan, lalu disiram dengan sapi lada hitam yang telah matang.

4. Sapi lada hitam siap disajikan  ….

Terima kasih Ibu host atas waktu dan tenaganya membuat Event ini menjadi cemerlang .............

Tri Palupi - Pipi

tri.palupi8166@yahoo.com

Bakpao Kentang Isi Daging by Nia Srijadhie

Varian Dim sum mulai beredar nih (3funky)

Halo... halo....mumpung belum terlalu ramai, Nia pengen ikutan ngerame-in ajang Chinese Food Week nih.Trio Host: Mba Nicke, Mba Shirley and Mba Diyah.... mohon diterima yah laporannya.....

Aku udah lama sebenernya pengen bikin bakpau... tapi ketunda lagi ketunda lagi... eh ternyata ada ajang Chinese Food Week. ya udah, harus bikin nih.Pagi - pagi udah ngukus kentang trus langsung diblender panas - panas. tapi berhubung harus jemput anak. ditunda lagi. pulang jemput, timbang - timbang bahan trus tidurin anak - anak dulu. pas anak - anak tidur, mulai buat deh. Resepnya aku liat di multiply-nya mba sylvie... *dadah - dadah ke mba sylvie* tapi aku modif dikit ya mba.

BAKPAU KENTANG ISI DAGING

source : uplekuplek.multiply.com/journal/item/178/BAKPAU_LABU_KUNING_AYAM_LADA_HITAM 

Bahan :

300 gr tepung terigu protein rendah

100 gr labu kuning --> aku ganti sama kentang, kukus dan haluskan

1 1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt baking powder --> aku pake BPDA

40 gr gula tepung

125 ml air es (campur santan) --> aku pake 100 ml santan instan yg dicampur air es

20 gr mentega putih

1/2 sdt garam

Isi by Nia

1/2 buah bawang bombang, cincang halus

3 buah bawang putih, cincang halus

250 gr daging giling

1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil - kecil

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

minyak goreng

Cara Membuat :

Isi : 

panaskan minyak, tumis duo bawang. masukkan daging giling. aduk rata lalu masukkan wortel. aduk rata. lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam dan gula. aduk sampai semua matang.

Bakpau :

• campur terigu, labu kuning, ragi instan, bp dan gula tepung. aduk rata. tuang campuran air es dan santan sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis
• masukkan mentega putih dan garam. uleni sampai elastis. diamkan selama 15 menit.
• kempiskan adonan, timbang masing - masing adonan 25 gram. bulatkan lalu kempiskan. beri isi. bentuk bulat lalu alasi dengan kertas roti
• diamkan 15 menit sampai mengembang. (kemarin aku tinggal 30 menit soalnya nemenin anak ke bengkel sepeda )
• kukus selama 10 menit dengan api sedang.

hasilnya, bakpau yang empyukkk dan gak bisa dimakan cuma satu....

Dim Sum Talas Isi Daging By Ina Kornie

Laporan Dim_Sum yang pertama nih dan hmmm kebayang deh pasti yummy (3funky)

Dear ibu-ibu host CFW dan NCCers,

Mau ikutan ya.... 

Biasanya makanan ini ada di salah satu menu Dim Sum yang banyak sekali jenisnya, tapi aku nggak tahu namanya. Biasanya kalau di sodorin menu, suka main tunjuk gambar aja tanpa ngapalin namanya.

Penampilannya cantik kerena kulit luarnya membentuk remah halus. Sayang hasil percobaanku, kurang beremah (mungkin karena minyaknya kurang panas) tapi rasanya sih enak banget.

Dim-Sum Talas isi Daging

Sumber resep dari Primarasa seri Sarapan ala Cina Dim Sum.

Bahan:

450g talas

100g mentega/margarin

1sdt garam

1sdt merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Isi:

1sdm minyak goreng

200g daging cincang berlemak

50g jamur hokio cincang

50g bawang bombay cincang

Saus untuk isi: aduk jadi Satu

2sdm saus tiram

1sdm minyak wijen

¼sdt bumbu ngohiong/five spice

1sdm angciu (optional)

½sdm garam

60ml kaldu

1sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1sdt gula pasir

Cara Membuat:

1.   Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging sampai berubah warna, masukan jamur dan bawang bombay, aduk rata.

2.   Tambahkan bahan saus, aduk sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.

3.   Kupas kulit talas, cuci, potong-potong persegi. Kukus sampai matang dan empuk. Angkat. Haluskan talas selagi masih panas. Campur mentega,garam dan merica. Aduk rata.

4.   Bagi adonan talas menjadi 15 bulatan. Ambil satu bulatan pipihkan diatas plastik, beri adonan isi. Gulung berbentuk bulat lonjong.

5.  Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukan talas isi, goreng dengan api sedang. Balik agar matang merata jika perlu. Setelah kuning kecoklatan dan berkulit, angkat. Tiriskan dan segera hidangkan.

--------------------------------
Ina Kornie
http://mamadidapur.blogspot.com/

7/9-11 Ewos Parade
Cronulla 2230
Australia
--------------------------------