Dim Sum Talas Isi Daging By Ina Kornie

Laporan Dim_Sum yang pertama nih dan hmmm kebayang deh pasti yummy (3funky)

Dear ibu-ibu host CFW dan NCCers,

Mau ikutan ya.... 

Biasanya makanan ini ada di salah satu menu Dim Sum yang banyak sekali jenisnya, tapi aku nggak tahu namanya. Biasanya kalau di sodorin menu, suka main tunjuk gambar aja tanpa ngapalin namanya.

Penampilannya cantik kerena kulit luarnya membentuk remah halus. Sayang hasil percobaanku, kurang beremah (mungkin karena minyaknya kurang panas) tapi rasanya sih enak banget.

Dim-Sum Talas isi Daging

Sumber resep dari Primarasa seri Sarapan ala Cina Dim Sum.

Bahan:

450g talas

100g mentega/margarin

1sdt garam

1sdt merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Isi:

1sdm minyak goreng

200g daging cincang berlemak

50g jamur hokio cincang

50g bawang bombay cincang

Saus untuk isi: aduk jadi Satu

2sdm saus tiram

1sdm minyak wijen

¼sdt bumbu ngohiong/five spice

1sdm angciu (optional)

½sdm garam

60ml kaldu

1sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1sdt gula pasir

Cara Membuat:

1.   Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging sampai berubah warna, masukan jamur dan bawang bombay, aduk rata.

2.   Tambahkan bahan saus, aduk sampai mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.

3.   Kupas kulit talas, cuci, potong-potong persegi. Kukus sampai matang dan empuk. Angkat. Haluskan talas selagi masih panas. Campur mentega,garam dan merica. Aduk rata.

4.   Bagi adonan talas menjadi 15 bulatan. Ambil satu bulatan pipihkan diatas plastik, beri adonan isi. Gulung berbentuk bulat lonjong.

5.  Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukan talas isi, goreng dengan api sedang. Balik agar matang merata jika perlu. Setelah kuning kecoklatan dan berkulit, angkat. Tiriskan dan segera hidangkan.

--------------------------------
Ina Kornie
http://mamadidapur.blogspot.com/

7/9-11 Ewos Parade
Cronulla 2230
Australia
--------------------------------