Fung Zao (dimsum kaki ayam) by Nurul Wrediningrum

Ceker Ayam...sangat berkhasiat, terutama untuk santapan para balita...menu khusus yang selalu ada ketika bayi-bayi kita sedang belajar makanan yang lunak, ceker inilah yang menjadi kaldu dari setiap bubur, nasi tim hingga dewasanya menjadi macam-macam masakan ....check this out ...(3funky)

 

halloooo,

mo ikutan chinesse food week, resepnya dari milis OKERS, dan selalu saya pake resep ini karena mudah dan cepat... Semoga bermanfaat ya..

nih dia:

Kaki ayam  

600 gr  kaki ayam

4 gr garam

15 gr chicken powder

15 gr gula

25 gr sagu

1 sdm oyster

2 sdm saus sambel

150 gr saus merah

2 sdm tausi

20 bawang goreng

    Sesame oil (secukupnya)

Cara membuat:

1. kaki ayam dibagi 2, rebus , goreng dengan miyak panas sampai terendam (gunakan minyak bekas)
2. campur semua bumbu , bawang daun, Bombay, jahe, angkak . tiriskan
3. adonan kaki ayam  , campur dengan sagu
4. masukan chicken powder, gula garam, saus kaki ayam, tausi, minyak wijen, chilie sauce aduk sampai kalis’
5. tim kaki ayam  (bisa kukus, bisa presto)

Cara buat saus merah:

 350 gr gula

50 gr chicken powder

35 gr kecap asin

70 gr oyster

35 gr mushroom soy

160 gr tepung sagu

70 gr tepung maizena

1200 gr air

Pewarna merah secukupnya

½ butir bawang Bombay

1 buah jahe

4 tangkai bawang daun

3 buah bawang merah

3 buah bawang putih

salam,

Nurul